Zuppa semplice di fagioli

Per 4 persone: 400g di fagioli borlotti secchi costa di sedano peperoncino olio extravergine d’oliva 500g di pomodori pelati sale due o tre spicchi d’aglio 1 cipolla grande 1 carota in una pentola alta fate soffriggere con dell’olio ben caldo l’aglio,la cipolla ben tritati; passate i pomodori pelati e aggiungeteli al soffritto; unite la carota e il sedano a pezzetti; … Continue reading

Zuppa con Cavolfiore, Patate e Piselli

La zuppa con cavolfiore, patate e piselli è un primo piatto molto gustoso e salutare, ottima da servire così al naturale accompagnandola a dei crostini di pane oppure facendoci cuocere all'interno del farro o della pasta, diventando così un buonissimo piatto unico. Ecco gli ingredienti ed il procedimento per preparare la zuppa con cavolfiore, patate e piselli (dosi per 4 … Continue reading

Zuppa di Lenticchie e Scarole

La zuppa di lenticchie e scarole è un piatto molto gustoso e semplice, ottimo per le fredde giornate invernali, può essere preparata con qualche ora di anticipo e riscaldata poco prima di essere portata in tavola. Consiglio di aggiungere all'ultimo momento un filo di buon olio extravergine d'oliva (a crudo) su ogni piatto e di servirla insieme a dei crostini … Continue reading

Essenza: Aam Daal (Zuppa indiana di lenticchie e mango)

Inizia la settimana e nell’aria c’è energia, voglia di cambiamento, di mettermi in gioco, di superare me stessa. Non c’è nulla in vista di particolare, solo la vita, e io ho voglia di affrontarla con entusiasmo, ottimismo e tanta grinta. Oggi vi lascio una ricetta che ha il colore del sole, il sapore mi ha rapito, ho trovato la ricetta … Continue reading

Zuppa alla Birra

Tmpo (min.): 45 Difficoltà: Media Calorie per porzione: 420 INGREDIENTI (per 4 persone): 4 fette di pane nero integrale 250 g di fontina un bicchiere di birra chiara 30 g di burro 10 g (una noce) di burro 2 cucchiaini di senape sale e pepe Mettere in una casseruola il formaggio a dadini insieme alla birra, e far fondere a … Continue reading

Zuppa di Fave Secche (Foto Ricetta)

La zuppa di fave secche è un primo piatto molto saporito e salutare, rispetto alla zuppa di fave fresche questa ricetta è più veloce e può essere preparata tutto l'anno (data la durabilità dei legumi secchi). Per la realizzazione di questo piatto procedo nella maniera più semplice possibile, utilizzando pochi ed essenziali ingredienti, una buona pentola in terracotta e per … Continue reading

Zuppa di fave, piselli e patate, una vignarola campana

  La vignarola è una fresca, invitante zuppa romana preparata con ortaggi primaverili, fave, piselli  e gli ultimi carciofi. E’ tipico della cucina contadina, povera e di sussistenza, concentrarsi su ciò che offre la terra, utilizzando gli ingredienti disponibili, magari raccolti al momento, seguendo la stagionalità. Una zuppa di primizie di primavera esiste anche nella tradizione contadina campana dove insieme … Continue reading

La zuppa inglese napoletana

Qualche volta i dolci nascono per caso, da un errore, da una distrazione … Una piccola deviazione dai soliti percorsi può portare a scoperte straordinarie! Questo è il caso della zuppa inglese che, forse, nasce da un ruzzolone, una caduta rovinosa di un cameriere, e con lui, del dolce preparato per i festeggiamenti riservati, da re Ferdinando I, all’ammiraglio Nelson. … Continue reading

Zuppa di pollo e prosciutto per l’Abbecedario culinario mondiale

Eccomi in Cina. Raggiungo la mia amica Carla Emilia con una calda zuppa, semplice e ritemprante, con questo freddo c’è ne proprio bisogno! In Cina le zuppe si servono a fine pasto, dopo le altre portate, quasi un digestivo, noi l’abbiamo gustata all’inizio, come piacevole stuzzichino, a presto le altre portate …. Con questo post partecipo all’Abbecedario culinario mondiale che … Continue reading

Ricomincio da una zuppa di verza e fontina

Ricominciare, ritrovare l’entusiasmo per questo nuovo anno appena iniziato che sicuramente per me segnerà molte novità.Tra qualche mese entreremo nella nuova casa e non vedo l’ora di viverla, di fare mille cene sul terrazzo e di cucinare nella mia cucina mega galattica.Voglio proprio godermela e cercare di farne il cuore della mia famiglia.Finalmente Giuditta avrà più spazio per giocare e … Continue reading