FLAT BREAD WITH ZUCCHINI AND SMOKED SCAMORZA – Italian Recipe

A versatile dish: an appetizer for a dinner in the porch, a snack for a pic nic or for the lunch break.   Ingredients 1/3 of the quantities of this pizza dough Tomato sauce: 2 spoons Smoked scamorza: 1 Zucchini (medium size): 3 Pepper Oil and salt Rosemary   How to do it Prepare a pizza dough following these instructions … Continue reading

Chitarrine con rana pescatrice, pancetta, zucchini e olive taggiasche

Voglia di mare, è ufficiale, per me che devo aspettare il ferragosto per partire, è una vera agonia!! I social sono ormai satolli di foto di spiagge e paesaggi marini vari all’alba, al tramonto, il pomeriggio ecc…ecc… Ed io ovviamente rosico a più non posso! Comunque mi consolo con dei primi piatti di pesce che mi fanno pensare alle vacanze. … Continue reading

Zucchini tondi ripieni di quinoa e tonno…ovviamente Zarotti!

Buongiorno amici, vi avevo già parlato del mio viaggio nel Cilento QUI. Vi avevo anche promesso di parlarvi di Zarotti, delle sue eccellenze ma soprattutto della famiglia Scermino che dirige questa azienda con passione e massimo rispetto del prodotto. Quello che mi ha rapito durante la visita in azienda è stata la competenza, l’estrema attenzione nei confronti delle materie prime … Continue reading

Crocchette di miglio con zucchini e pomodorini

Ultimi zucchini, ultimi pomodorini…ma che freddo che fa oggi qui!! La punta delle montagne è innevata, stanotte la temperatura è scesa decisamente! Noi però vogliamo resistere, ci sarà tempo per le verze e per i broccoli, ci sarà tempo per la zucca e per la cicoria…oggi sono ancora zucchini e pomodorini…e basta! Spero con questa ricetta di portare un raggio … Continue reading

Polpettone di zucchini e ricotta alla maggiorana

Buon lunedì a tutti. Vi è mai capitato di svegliarvi un po’ malinconici, con la lacrima facile per qualsiasi ragione, anche la più sciocca? Ecco, questa mattina sono messa così. Sarà il cambio di stagione che si avvicina, non so’. Quando mi sento un po’ giu’, l’unica medicina è mettermi ai fornelli. Quando finiro’ di scrivere questo post, e voi … Continue reading

Nidi di tagliolini con uova, zucchini novelli e limone

Un post di sabato? Ebbene sì, sono giorni di fuoco, col nuovo lavoro al ristorante e mille incombenze devo dire che vi ho un po’ trascurato ma vi avevo promesso un’ultima idea per pasqua ed eccola qui, veloce, semplice ma al contempo deliziosa e poi è un piatto dai colori davvero festosi, siete d’accordo? Vi lascio la ricetta al volo … Continue reading

Insalata croccante con mango, zucchini, primo sale e olive nere

Buongiorno a tutti! Avete capito che è di nuovo ora di insalate fresche?  Vi avevo detto che ne ho un’intera collezione e vi ho detto anche di seguirmi per non perdervi nulla…o sbaglio??!! Bene, vi anticipo che la prossima settimana vi lascerò altre tre proposte, oggi partiamo con questa insalatina deliziosa. Una dadolata croccante e freschissima di mango, zucchini, primo … Continue reading

Gnocchetti con funghi, zucchini e curry

Buon mercoledì gente! Oggi vi regalo uno spunto per un primo piatto veloce, perfetto in queste sere d’estate in cui avete voglia di qualcosa di sfizioso ma non volete stare molto ai fornelli. Pochi ingredienti freschissimi per questi gnocchetti veloci veloci. Sono l’ideale anche per un invito dell’ultimo secondo…insomma, sono da provare!! Per rendere il tutto impeccabile vi consiglio di … Continue reading

Quiche agli zucchini, toma di Lanzo e maggiorana

Questo è un lunedì davvero dolce, inizio la settimana con il ricordo di uno splendido week-end nella mia casetta nel bosco. Due giorni fatti di coccole, di risate, di commedie brillanti, di foto e d’amore. Neanche l’idea di ricominciare un’altra settimana in ufficio mi cancellerà il sorriso dalla faccia…no no no!!! Buona settimana ragazzi, non lasciatevi scoraggiare da questo lunedì … Continue reading