Filetti di trota in vasocottura con zucchine, olive e pomodorini

I filetti di trota in vasocottura con zucchine olive e pomodorini sono un secondo piatto semplice, gustoso e molto veloce da preparare, perfetto per queste giornate di caldo torrido in cui si ha poca voglia di cucinare o accendere il forno. E allora basta cucinare tutto in un vasetto al microonde per ottenere in pochi minuti un secondo piatto con … Continue reading

Focaccine di patate senza lievitazione in padella con trota affumicata e yogurt greco

Le focaccine di patate sono delle focaccine morbide e sfiziose che possono essere utilizzate al posto del pane durante i pasti principali oppure come accompagnamento per salumi e formaggi o come base per altri finger food per merende e aperitivi. Il vantaggio di queste focaccine è che non richiedono lievitazione, vengono cotte in padella (ma possono essere cotte anche in … Continue reading

Insalata di trota affumicata, mela e salsa di sedano

L‘insalata di trota affumicata, mela e salsa di sedano è uno di quei piatti buoni e veloci di preparare, soprattutto quando si ha voglia di qualcosa di leggero ma appagante. Era qualche giorno che mi frullava di provare un’insalatina accostando la trota con la mela ma non trovavo mai l’occasione, visto il freddo e la settimana di pioggia incessante. Poi … Continue reading

Crema di piselli e grano cotto con trota affumicata servita in vasetto

La crema di piselli e grano cotto con trota affumicata è un antipasto perfetto da servire per il cenone di San Silvestro. Semplice da preparare, poco calorico e bello da vedere se servito in un vasetto (è la moda del food jar), magari con happy tappo con annesso cucchiaino o forchettina, secondo preferenza! La crema di piselli è preparata con … Continue reading

Patè di trota salmonata

Ciao a tutti miei cari lettori! Oggi  pensavo agli antipasti per il pranzo di Natale e mi sono ricordata di un magnifico patè di trota  che  tanti anni fa mangiai  in un rinomato   ristorante  a  Ohrid,   cittadina  balcanica  al confine con l’Albania, affacciata sull’ononimo lago. Ohrid,  nota anche  col nome  di Ocrida, fu un centro  culturale , artistico e religioso  tra … Continue reading

Crackers ai semi di lino con formaggio cremoso e trota salmonata affumicata

I crackers ai semi di lino con formaggio cremoso e trota affumicata sono un antipasto semplice da preparare perfetto in ogni occasione, e perchè no, anche a Natale. I crackers sono semplici da preparare e l’aggiunta di farina pane antico e semi di lino conferisce un sapore appunto “antico”, che ricorda i sapori di una volta, e una croccantezza che li renderà … Continue reading

Filetti di trota panati alle erbe con zucchine aglio, olio e rosmarino

Oggi vi lascio una ricetta velocissima, in linea con il caldo e la poca voglia di cucinare del mese di agosto… dei semplici filetti di trota panati alle erbe accompagnati da semplici e saporite zucchine sott’olio con aglio, olio e rosmarino dell’Azienda marchigiana Cuore d’Italia, zucchine selezionate con attenzione e preparate artigianalmente, ovvero come a casa… i vasetti vengono solo sterilizzati per favorire … Continue reading

Filetti di trota con panna acida in foglie di banano

I filetti di trota con panna acida avvolti nelle foglie di banano sono una ricetta gustosa e alternativa alla solita cottura al vapore del pesce. La cottura nelle foglie di banano è tipica dei paesi tropicali ma io l’ho realizzata a gusto personale. In questo caso la foglia del banano racchiude il dei filetti di trota conditi con la panna acida aromatizzata e vi … Continue reading

Ricetta Filetti di trota con aromi e kumquat cotti su piastra di sale rosa dell’Himalaya

Questi filetti di trota con aromi e kumquat cotti su piastra di sale rosa dell’Himalaya sono un piatto semplice ma gustoso, naturale, e soprattutto sano. La particolarità del piatto sta infatti nell’essere cotti su una piastra costituita da un unico blocco in sale rosa dell’Himalaya. Oltre ad essere un oggetto fashion utilizzabile anche per servire le pietanze, la pietra può essere scaldata … Continue reading

Ricetta Rosti di patate con panna acida e trota affumicata balik

Il rosti di patate (che in realtà si scrive rösti) è un piatto a base di patate grattugiate e fritte caratteristico della cucina svizzera. Si può servire come contorno, come secondo o come piatto unico e può essere reso più goloso e sostanzioso dall’aggiunta di altri ingredienti nell’impasto dei rosti (in genere formaggi e verdure). Nella preparazione dei rosti ci sono tante varianti: … Continue reading