L’affettatrice di una volta: una moda senza tempo che permane nelle antiche trattorie italiane.

L’amore per la tavola e per quelle tradizioni che fanno della cucina nostrana una delle più apprezzate al mondo ha memoria ma non conosce tempo. In alcuni parti d’Italia trovano posto le più antiche trattorie del territorio, dove il passato è sempre attuale, seppur rivisitato in chiave moderna. In questi ristoranti d’altri tempi possiamo ancora ammirare uno dei simboli della … Continue reading

Il tempo dei sensi

Qualche settimana fa sono stata invitata dal Circolo dei Buongustai per visitare  “Il Tempo dei Sensi” presso il Griffin’s Resort.Un elegante relais di campagna immerso in un incantevole giardino di oltre 80 ettari in località San Faustino a pochi km da Orvieto, nella mia verde e bella Umbria. Il “Tempo dei Sensi” non è solo un ristorante capitanato dallo chef … Continue reading

Estate, tempo di gelato!!

Il gelato fa male? Fa ingrassare? Può sostituire un pasto o è meglio consumarlo come spuntino? Gelato industriale o artigianale, quali le differenze? Quali le uguaglianze? Il gelato industriale è caratterizzato dal fatto di essere prodotto molti mesi prima del consumo, con l’utilizzo di latte in polvere, succhi di frutta concentrati e di additivi come coloranti, emulsionanti, stabilizzanti ed aromi … Continue reading

Insalata di verdure con gnocchi di patate ripassati in padella, quando non c’è tempo per fare altro!

Ci sono giorni nei quali non riesci a vedere la fine … Le mamme lo sanno bene, so quindi di avere la loro comprensione. Ma come sono belli, pieni, intensi, a volte ci scoraggiamo perchè ci sembra impossibile arrivare fino in fondo, ma poi alla sera quando ci guardiamo indietro e pensiamo alla nostra giornata… Read More » Tempodicottura.it

Tempo di cerimonie: coni di salvia fritta ed un bell’abito da indossare

Primavera è tempo di cerimonie. Non so voi ma io adoro gli aperitivi all’aria aperta ed in mezzo al verde, magari sullo sfondo di bellissime ville antiche.Una cosa che non manca mai agli aperitivi delle cerimonie sono i frittini. La salvia fritta è il mio fritto preferito.Servita in questi coni è facile da portare in giro e da gustare. Ingredienti … Continue reading

E’ giusto il tempo di fare i bassotti!

Tipica ricetta della tradizione romagnola, anche in casa nostra la mia nonna li preparava per me e mia sorella quando ci voleva coccolare, perchè due uova in campagna non mancavano mai come il burro della latteria e il parmigiano che il nonno comprava a forme intere! La semplicità che racchiudeva in se tutti i sapori […] Tempodicottura.it

E’ tempo di show cooking…e CHISSENEFOOD!

Chissenefood. Già il nome è tutto un programma! Loro continuano a definirsi come “I 2 che hanno perso 100.000 euro nella finale di MasterChef”…fatto sta che di questa ultima edizione sono anche gli unici 2 che stanno facendo qualche cosa di creativo in ambito food. Sto parlando di Andrea Marconetti e Maurizio Rosazza Prin, che dopo essersi conosciuti e sfidati … Continue reading

Tempo di fichi!

Ci sono delle cose che impari ad amare col tempo. I fichi per me sono una di queste cose.  Solo da qualche anno li adoro ma direi che ho abbondantemente recuperato.È curioso come con l’età si cambino anche i gusti. Ora vi devo confessare che sono finiti i cibi che non mi piacciono, potete quindi invitarmi a cena in scioltezza! … Continue reading

Crostata di pesche e albicocche: tempo d’estate, tempo di torte con frutta di stagione.

Ricetta per persone n. 6 Ingredienti: 150 g di burro 30 g di zucchero qualche goccia di essenza di mandorle amare 2 uova (1 per dorare) 250 g di farina – sale   Per la farcitura: 4 pesche 10 albicocche 100 g di burro ammorbidito 50 g di farina di mandorle 3 uova 30 g di zucchero 1 bustina di … Continue reading