Tatin di cipolle rosse caramellate per the recipe-tionist

Last but not least, almeno spero 🙂 Stavo quasi per perdere l’appuntamento con the recipe-tionist, eppure di tempo ce n’era, due mesi buoni per studiare il blog diChiara, si vede che le cose belle erano tante, troppe, difficile scegliere. Alla fine ho preparato la sua tatin di cipolle rosse caramellate perché amo il giusto dolce amaro del caramello ancora più … Continue reading

La tarte tatin alla mela annurca per il Club del 27

Ma ve li ricordare gli anni belli in cui si ci scambiavano le ricette? Appuntate su fogli di fortuna, io ne conservo ancora tanti, vergati con calligrafie ordinate ed adolescenziali (non la mia purtroppo che non lo è stata mai, ordinata dico) poi, più avanti, sempre ordinate, precise ma adulte, o semplicemente mandate velocemente a memoria. Si cucinava e tanto, … Continue reading

Tatin di peperoni, cipolle rosse e olive taggiasche

Buongiorno a tutti! Cosa avete fatto in questi giorni? Siete andati al mare o in montagna? O semplicemente vi siete goduti un lungo ponte a casa?  Insomma, chi, come me, è andato a lavorare e i ponti li ha solo attraversati con la macchina??? Vabbè, vorrà dire che noi, meno fortunati (si fa per dire ovviamente) ci consoleremo con questa … Continue reading

Tarte tatin di pere

Pubblicato in: Cucina Francese, Ricette con le pere, Ricette delle torte, Ricette Dessert, Ricette Dolci La tarte tatin di pere è un dolce tipico della tradizione culinaria francese, davvero facilissima da realizzare e buonissima da mangiare! La forza di questa torta risiede nell’effetto sorpresa della disposizione delle pere e nell’abbinamento tra quest’ultime e la pasta sfoglia, un trionfo di dolcezza … Continue reading

Tarte Tatin con pere e noci

Se c’è una cosa che adoro nei dolci invernali è quel senso di “casa”, di “comfort”, di “coccola” che trasmettono. E il loro profumo? Ne vogliamo parlare? Miele, cannella, vaniglia, caramello, agrumi… aromi così caldi e avvolgenti che sembrano accoglierti appena metti un piede dentro casa e dirti “Bene arrivato! Rilassati! Ora sei finalmente a casa!”.Per non parlare dei sapori … Continue reading

Tarte tatin mignon alle pere

Quanto tempo è che non postavo un dolce? Tantissimo tempo. Chi mi conosce sa che preferisco il salato al dolce ma è anche vero che quando viene la voglia di dolce bisogna soddisfarla al più presto.Ecco, questa ricetta può essere una valida soluzione.Si tratta di piccole tarte tatin pronte in un battibaleno. Devo dire la verità, sono nate da un’operazione … Continue reading

Tatin di pere all’acquavite con crema al gorgonzola piccante e lardo d’Arnad

Eppure mi stupisco ancora quando la vita ti da uno scossone, si gira la pagina e si va a capo. In un attimo gli equilibri che si erano creati si spezzano, la tua routine così confortante da sembrarti a tratti noiosa si rivolta completamente, persone che per mesi, a volte anni, sono volti rassicuranti e amici ad un tratto si … Continue reading

Tatin ai fichi caramellati e Festival del Prosciutto di Parma

Il mese di Settembre è un mese importante, dal 6 al 22 Settembre infatti è in corso il Festival del Prosciutto di Parma.Un Festival ricco di avvenimenti, golosi e non.Innanzitutto quest’anno la corona del Prosciutto di Parma compie 50 anni. Il successo di questo buonissimo prodotto è dato da pochi ma essenziali ingredienti: carne italiana, aria del territorio della Provincia … Continue reading