Essenza: Gnocchi di ceci con sugo di pomodori datterini e basilico

Buon lunedì a tutti, caldo anche da voi? Devo dire che queste temperature a me la fame non riescono proprio a farla passare! In particolare la voglia di gnocchi al pomodoro non mi passa mai!! Oggi vi lascio una ricetta semplicissima che sostituisce i ceci alle patate. In questo modo l’indice glicemico del nostro piatto sarà molto più basso e … Continue reading

Fagioli al Sugo

I fagioli al sugo sono un piatto molto saporito e semplice da preparare, possono essere serviti sia come contorno che come antipasto, accompagnandoli magari a delle fette di pane casereccio tostato oppure servendoli direttamente su dei crostini. Ecco gli ingredienti ed il procedimento per preparare i fagioli al sugo (dosi per 4 persone)… Continua a leggere la ricetta…» Fragola Elettrica: … Continue reading

Spaghetti al sugo di gallinella di mare

Questi spaghetti al sugo di gallinella di mare l’ho rifatti pensando a mio zio Andrea che una volta al mare, con una gallinella (detta anche coccio o mazzola) freschissima, cucinò un primo piatto davvero strepitoso!!! Questa volta la freschezza della gallinella non era all’altezza di quella comprata in pescheria al mare ma la pasta era comunque gustosa e saporita! Se però avete una … Continue reading

Sugo con zucchine e panna di mandorle veg

Questo sughino è veramente molto goloso, cremoso, facilissimo da fare ed è diventato ormai il mio cavallo di battaglia. La panna di mandorle è la salsa di mandorle che faccio spesso e in questo caso assomiglia molto alla panna da cucina, mentre le zucchine vengono solo grattugiate e scottate in padella, restano un po’ croccantine e sono molto saporite. E’ un condimento ideale per la … Continue reading

Sugo di polpo

Quando cucino il polpo ho sempre paura che risulti duro e gommoso, ma con questa ricetta non ci sono stati problemi, era assolutamente tenero . Poi ho usato un polpo congelato : il freddo sotto zero aiuta ad ammorbidire le fibre , infatti  metto in freezer anche il polpo fresco ! Ringrazio Stefania del blog Stefania ‘s kitchen per questa … Continue reading

Sugo di carne in pentola a pressione

Quando non si ha tempo di fare lunghe cotture per il ragu’ di carne classico , questa e’ un ottima alternativa. Io ci faccio le lasagne veloci che porto in tavola in poco tempo e fanno felici i miei bambini . La ricetta e’ di una utente di Cookaround ma purtroppo non mi ricordo il nome , ma la ringrazio … Continue reading

Evviva i bambini: pollo al sugo

Cukò è il mio alleato in cucina. Soprattutto quando cucino per Giuditta perché mi permette di allontanarmi dalla cucina e di giocare con lei.Inoltre, cucinando a vapore, Cukò mi aiuta a preparare piatti genuini e salutari. La ricetta di oggi è pensata come sempre per i bimbi, ma nulla vieta di mangiare questi bocconcini di pollo al sugo tutti insieme … Continue reading

Sugo alla pecorara -tipico abruzzese

RICETTA DI: CRISTINA SUPPA (La quantità delle verdure è a piacere) PeperoniMelanzaneCipollaFunghiZucchine Pomodoro  basilicoBrandyPanna  ricotta Tagliare le verdure a dadini e friggerle un tipo alla volta, poi preparare il sugo mettendo a soffriggere uno spicchio d’aglio che poi si toglierà, unire il pomodoro. Dopo circa 5/6 minuti unire le verdure fritte e mezzo bicchiere di brandy;  quando è evaporato salare e unire la … Continue reading

Sugo con pomodori di stagione

Almeno secondo il calendario siamo ancora in estate, stagione dei pomodori, si trovano al supermercato anche quelli da sugo, io prendo quelli coltivati qui nei dintorni. Il sugo si può usare non solo per la pasta, anche come salsina per vari condimenti e ripieni. Con queste dosi ho condito almeno tre volte pasta e riso e un po’ l’ho usato per qualche stuzzichino.     Ingredienti:   … Continue reading

Oggi mi riposo , le polpette al sugo le fa lui: #CuisineCompagnon Moulinex

Post sponsorizzato Non è un sogno, ma un aiuto vero e proprio in cucina che ho avuto l’opportunità di testare, il #CuisineCompanion,  della #Moulinexitalia. 10 mamme (food blogger e non ) sono state invitate a provare ad usare questo nuovo “aiuto in cucina” per creare una decina di ricette , preziosissime aggiungo io, perchè preparate […] Tempodicottura.it