Cheesecake agli agrumi con semolino di farro

La cheesecake agli agrumi con semolino di farro ha una base croccante dal sapore un po’ rustico e una morbida crema dal sapore agrumato coperta da una fresca gelatina al limone. E’ perfetta in ogni occasione, anche a fine pasto, perchè il delicato sapore agrumato fornisce un senso di freschezza al palato che ti riconcilia con il mondo. In questo caso ho … Continue reading

Crostata con semolino di farro e crema pasticcera al caffè

La crostata con semolino di farro e crema pasticcera al caffè è un dolce dall’aroma intenso e un po’ rustico. Il semolino di farro è infatti una farina (ottenuta dalla macinatura del chicco di farro) povera di calorie ma ricca di proteine e vitamine che conferisce una pastosità e un gusto unico alle pietanze in cui viene utilizzata. Insomma, il sapore … Continue reading

Migliaccio (torta di semolino) napoletano

Il migliaccio o torta di semolino è un dolce di Carnevale che si fa il martedì grasso a Napoli e in tutta la Campania (insieme alla lasagne, che sono altro piatto tradizionale del martedì grasso). E’ un dolce a base di semolino e ricotta, compatto alla vista ma morbido e cremoso al palato. La ricetta è semplice da preparare e volendo … Continue reading

Gnocchi di semolino mediterranei (ricetta senza lattosio)

Si arrende anche la luna alla bellezza Il mare la sua splendida corazza Conserva la sua storia nella terra Concede un ballo solo a chi sa amarla Montèras donant a su mare S’olòre de sa murta in frore No apo coro e bentu  Chena istìma né carignos suos Non tutti sanno che le stelle brillano Per tutti ma non brillano … Continue reading

Torta con semolino e bacche di Goji al profumo di arancia

Buongiorno! Questa settimana iniziamo dalla prima colazione…con tanta dolcezza! Sì perchè è di questo che ho bisogno: attenzioni, coccole, conferme e tanta dolcezza! Non vi capita mai? A me spesso, sono affettuosa di natura e l’età non ha certo smorzato questo lato del mio carattere, le coccole mi piacciono parecchio…anche quelle che si mangiano, come questa tortina semplice ma piena … Continue reading

Pasticcini con crema di semolino e mirtilli

Vi presento una ricetta pert preparare degli ottimi pasticcini con crema di semolino e mirtilli Ingredienti per preparare 2 pasticcini:pasta sfoglia 150-160 grsemolino un cucchiaiolatte 120 mllatte condensato cotto un cucchiaiomirtilli, vaniglia a piacerePreparazione della base per i pasticcini:Creare con l’impasto la forma a piacere per i pasticcini. Per ogni pasticcino realizziamo tre forme. Prendere una teglia coperta con la … Continue reading

Mousse con le mele e semolino

Ecco un’ottima mousse servita all’interno di mele preparate a dovere. Di seguito la semplice ricetta per preparare il piatto: Ingredienti per 3 persone:mele 150 gracqua 80 ml + 100 mlzucchero 15 gr (zucchero di canna integrale)semolino 20 grscorza di limone un cucchiainocannella a piacere Ingredienti per lo sciroppo:succo di limone 1 cucchiaiozucchero 50 gracqua 30 ml per servire: 3 mele … Continue reading