Ravioli (a righe) ricotta e agretti con burro e salvia

I ravioli a righe con ricotta e agretti sono una preparazione un po’ laboriosa da fare, non tanto per il ripieno che in questo caso è molto semplice e veloce da preparare quanto proprio per la preparazione della pasta fresca a righe da cui ricavare i ravioli. Il risultato però è ricco di grande soddisfazione. Per ottenere l’impasto colorato ho utilizzato … Continue reading

Gnocchi di zucchine con burro, salvia all’ananas e pomodorini rossi, gialli e neri

Gli gnocchi di zucchine con burro, salvia all’ananas e pomodorini rossi, gialli e neri sono una ricetta improvvisata utilizzando quello che avevo in casa… ovvero un esubero di zucchine dell’orto dello zio Giuliano e dei pomodorini (pochi) gialli neri e rossi dell’orto in vaso del mio terrazzo. Così ho pensato che avrei potuto realizzare degli gnocchi di zucchine e condirli … Continue reading

FOCACCIA GENOVESE CON SALVIA

La salvia è una pianta aromatica conosciuta fin dall’antichità per le sue proprietà benefiche contro stati febbrili, tosse, ecc … Sembra che per i cinesi questa profumatissima pianta donasse la longevità, di sicuro in coppia con la focaccia genovese sprigiona un sapore particolare tutto da provare … Oggi vi proponiamo la focaccia genovese con la salvia, forse non è conosciuta da … Continue reading

Risotto con salvia e triglia

Iniziamo subito dicendo che la foto non è stata fatta subito quindi, se fossi stata a Masterchef, mi avrebbero dato del mappazzone.Abbiamo mangiato prima il risotto e con il restante ho fatto la foto. Ho cercato di ricreare una sorta di onda ma ahimè era già andata perduta. Comunque voi rifate il risotto e tenetelo all’onda perché è davvero molto … Continue reading

Gnocchetti di castagne con fonduta di Sbrinz e salvia fresca

In questa settimana di sole e di ottimismo si inserisce questo mercoledì. Che posso dirvi? Siamo al giro di boa, a metà della settimana lavorativa, tenete duro che il traguardo è in vista! Ho capito, avete bisogno di un po’ di energie, qualcosa di sostanzioso per affrontare i giorni che vi separano dal week-end, ed io ho la ricetta giusta … Continue reading

Gnocchi di zucca e ricotta con burro e salvia

Mi stavo dimenticando di postare questa ricetta buonissima. Provatela prima che finiscano le zucche.Si tratta di una preparazione veloce da fare e di effetto.L’unico procedimento un po’ lungo è la cottura della zucca ma se la preparate il giorno prima farete questi gnocchi in pochissimo tempo. Ingredienti (per due):100g di ricotta200g di purea di zucca già cotta1 uovo100gr di farinasale … Continue reading

FOCACCIA & SALVIA

Le piante aromatiche in cucina sono fondamentali.  Viaggiando si ha l’occasione di conoscerne sempre di nuove.  La salvia è una delle più conosciute fin dall’antichità per le sue proprietà benefiche contro stati febbrili, tosse, ecc …  Sembra che per i cinesi questa profumatissima pianta donasse la longevità, di sicuro in coppia con la focaccia genovese sprigiona un sapore particolare tutto … Continue reading

Tempo di cerimonie: coni di salvia fritta ed un bell’abito da indossare

Primavera è tempo di cerimonie. Non so voi ma io adoro gli aperitivi all’aria aperta ed in mezzo al verde, magari sullo sfondo di bellissime ville antiche.Una cosa che non manca mai agli aperitivi delle cerimonie sono i frittini. La salvia fritta è il mio fritto preferito.Servita in questi coni è facile da portare in giro e da gustare. Ingredienti … Continue reading

Tortellini burro e salvia

Quella che sto per presentarvi è una ricetta facile e veloce, ideale per l’estate in cui si passa davvero poco tempo davanti ai fornelli.Si tratta della famosa ricetta burro e salvia: per questo piatto ho scelto dei tortellini, ma siete liberi di scegliere il tipo di pasta che preferite. INGREDIENTI: per 4 persone tortellini 400 gr burro 100 gr salvia … Continue reading

Polpette con salvia e ripieno di scamorza

Pensavo che ormai dovrei aprire una sezione del blog solo per le polpette. Ne ho postate di tutti i tipi ed ogni volta mi viene voglia di provare a farle in un modo nuovo.So che in molti non sono d’accordo ma io le faccio quasi sempre al forno. Non tanto per una questione di calorie e grassi (che comunque sono … Continue reading