Quanti modi di fare e rifare i tranci di pesce alla romagnola: Rotoli di pesce bandiera in panure

Buona domenica, continuiamo il nostro giro tra le ricette regionali italiane, siamo nella cucina della Cuochina prepareremo i tranci di pesce alla romagnola. Io proprio alla romagnola non li ho fatti, non amo le uova, quindi a casa mia e nella mia cucina reale e virtuale poco si cucinano 🙂 Ho preparato dei tranci di pesce, un buonissimo e salutare … Continue reading

Ricetta Piadina romagnola all’olio con rucola e squacquerone

Della piadina romagnola con lo strutto vi avevo già parlato in un precedente post.  Che poi noi  la chiamiamo piadina ma i romagnoli la chiamano piada. In molti mi avete chiesto come sostituire lo strutto e di conseguenza un post era doveroso anche sulla piadina con olio extravergine, più leggera e dal sapore più delicato (che poi è anche la … Continue reading

Ricetta Piadina romagnola

La piadina, o meglio ancora piada… chi non è mai stato in Romagna senza aver provato una piadina con farciture originali e sfiziose? La piadina è composta da una sfoglia a base di farina, strutto, sale e acqua che, dopo la cottura, viene piegata a metà e farcita in vario modo (diversamente dal cascione o crescione nel quale la stessa sfoglia viene farcita, ripiegata e chiusa prima … Continue reading

La Piadina romagnola senza glutine

Piadina.Punto.Potrei anche chiudere il post così, senza aggiungere altro, e salutarvi.Tanto Lei parla da sola.Vi piacerebbe eh? E invece no! ^_^Tanto per cominciare diciamo che questa mia sperimentazione romagnola la dobbiamo come sempre alla sfida mensile dell’MTC.Eh si, è vero, questo gruppo dà delle gran soddisfazioni, ma vi confesso che spesso arranco per rimanere al passo.Dovete sapere che questo mese … Continue reading