Lasagne con ragù di mortadella in vasocottura

Le lasagne al ragù di mortadella in vasocottura sono l’alternativa estiva, pratica e veloce alla lasagna con il ragù cotta in forno tradizionale. Io ho preparato il ragù di mortadella in vasocottura con 70 gr. di  mortadella a pezzi avanzata da una cena a base di pane e mortadella ma senza sapere esattamente se utilizzarlo per condirci una pasta o … Continue reading

Il ragù di carne, il mio!

Nelle case di ogni famiglia italiana si prepara un ragù di carne : in bianco , in rosso, con carne intera con carne tritata, nascono da diverse tradizioni, necessità e in base agli ingredienti propri del posto. Tra le tante diversità c’è qualcosa che li rende però uguali: il momento magico che è capace di creare quando viene portato sulle … Continue reading

Lasagnetta aperta con ragù di cinghiale e il nuovo temporary di Unes #ViaggiatorGoloso

Questi sono giorni di pranzi e cene di Natale. Non so voi ma per me è un periodo molto frenetico. Si corre, sempre.Come rinunciare però ai momenti di festeggiamento con parenti e amici?Con qualche aiuto si può cucinare molto più in relax, ora vi svelo quello che ho utilizzato io. Unes ha aperto un temporary shop a Milano in via … Continue reading

Ricetta Tagliatelle fatte in casa con ragù di zampone

Le tagliatelle fatte in casa con ragù di zampone possono costituire un piatto alternativo al solito zampone con le lenticchie di San Silvestro ma possono anche essere un modo gustoso e saporito per riciclare le fette di zampone avanzate da San Silvestro o Capodanno. In fondo, se ci pensiamo, le specialità natalizie per eccellenza (zampone e cotechino) sono costituiti da carni di … Continue reading

Ragù di carne bianca con verdure, un confort food per i nostri bambini, e non solo!

Sono sicura che la maggior parte dei piccoli buongustai che abbiamo in casa apprezzerà questo condimento per la pasta, ricco e avvolgente ma nello stesso tempo leggero. Ho detto maggior parte perchè naturalmente questo ragù non è “il classico ragù” con carne mista e pomodoro, ma come potete vedere dalla foto è bianco: carne bianca… Read More » Tempodicottura.it

Ragù di seitan: la ricetta vegana

Pubblicato in: Primi Piatti, Ricette Facili, Ricette Leggere, Ricette Sughi e Salse, Ricette Tempo Medio, Ricette Vegetariane, Sughi per pasta La ricetta del ragù di seitan è perfetta per chi segue un’alimentazione vegana o vegetariana. Questa ricetta è molto semplice e la preparazione è identica a quella del tradizionale ragù di carne. In questo caso la carne viene tuttavia sostituita … Continue reading

Foglie di ulivo con ragù bianco di orata

Buongiorno! Vi avevo anticipato che mi è venuto un “raptus” di primi di pesce…ed eccone un altro! Si tratta di questa pasta ligure dalla forma irresistibile a foglia di ulivo. Ho pensato di condirla con un ragù espresso leggero di orata in bianco. Facile, veloce e delicato nei gusti, un piatto sofisticato nella sua semplicità. Trovo che sia un primo … Continue reading

Lasagnetta con ragù bianco di coniglio e asparagina

Pubblicato in: Ricette con il coniglio, Ricette con la carne, Ricette con la pasta all’uovo, Ricette Primi Piatti, Video Ricette [videoplatform code=”14306818698655546790dd31ba”] Con le lasagnette al ragù bianco di coniglio e asparagina potrete riscoprire il gusto di una pasta all’uovo condita con un composto delicato, ma ricco di sapori genuini. Questo primo piatto vede infatti il ragù di coniglio protagonista, … Continue reading

La Lasagna per l’MTC n° 42 – atto secondo (me) – Ovvero lasagne al cacao con besciamella alla zucca e ragù di funghi e salsiccia.

Eccoci qua,finalmente torno alla carica con la seconda puntata di questo breve sceneggiato: La Lasagna – atto secondo(me)!Si perché mentre l’altra volta l’obiettivo che mi ero prefissata era studiare le basi e comprendere la lasagna per come è nella sua versione originale “alla Bolognese”, oggi vi propongo la mia interpretazione di Lasagna.Ma cosa mi ha portato a questa scelta? Ve … Continue reading

Ragù di seitan

Un ottimo ragù vegetale per mille usi: pasta, riso, gnocchi, lasagne, pasta al forno, polenta, crepes, ecc. Devo ammettere che all’inizio non immaginavo che venisse così buono e soprattutto così simile, per non dire uguale, a quello di carne. Davvero gustoso e sano!         Ingredienti:   – 1 cipolla dorata (o anche bianca) – seitan al naturale o alla … Continue reading