Farfalle al pesto aromatico

Adoro preparare i pesti, soprattutto in estate, vanno bene con tutto, ci condisco una pasta al volo insaporisco carne e formaggi e ci preparo dei meravigliosi crostini. Il bello è che la maggior parte delle volte faccio tutto con un’unica preparazione. Bella la vita eh? Ho finito con gli impegni televisivi, ed ora pian piano mi dedicherò a rimettere a … Continue reading

Essenza: Mezzi rigatoni integrali con pesto di broccoli (a crudo), piselli e limone…vegan recipe!

Buongiorno amici e ben ritrovati, avrete capito che in questo periodo non riesco ad essere così presente per meravigliose ragioni di lavoro ma non mi dimentico di voi!! Oggi una ricetta veloce che strizza l’occhio alla primavera, complici i mezzi rigatoni integrali Delverde trovati nella fantastica Degustabox di febbraio. E voi non avete ancora provato Degustabox?? Visitate il sito QUI e … Continue reading

Essenza: Fusilli integrali con alici e pesto di cime di rapa

Buona settimana my friends! Oggi si riparte in leggerezza e gusto, ma questo ormai lo sapete! Per l’appuntamento con Essenza vi ho preparato un primo piatto squisito! Pieno di sapori e consistenze diverse e pieno di ingredienti che ci fanno un gran bene! Complice in questo lunedì è la Degustabox di ottobre in cui ho trovato dei fragranti grissini di … Continue reading

Lasagne al pesto alla genovese senza glutine

Adoro le lasagne, quelle classiche con tanto ragù e tanta besciamella, ma quando la stagione è ancora calda (primavera e autunno) mi piace preparare delle lasagne più leggere e le lasagne al pesto, con quel profumo di basilico che si sprigiona per la casa e che ricorda l’estate, sono le mie preferite! Oggi vi propongo delle lasagne al pesto senza … Continue reading

Amaranto al pesto mediterraneo con alici ammollicate e finocchi al forno

Continua la serie di piatti unici e light con gusto. Se mi permettete, sto sperimentando queste pietanze che non hanno nulla da invidiare ai piatti di alta cucina, il comune denominatore però è la leggerezza, il basso apporto di grassi a favore dell’alto valore nutritivo. Questa è la cucina che mi piace oggi, senza orpelli inutili, senza eccessi, essenziale nei … Continue reading

Risotto al pesto di melissa, capesante e pomodoro fresco

Buongiorno a tutti, pensavate che fossi in vacanza? Chi mi segue sui social sa che la mia latitanza è dovuta ad una bellissima cagnolina che da un paio di giorni mi fa compagnia. Purtroppo il 18 maggio abbiamo perso il mio cane, dopo 14 anni di vita con noi ci ha lasciati ed è stato un dolore immenso. La casa … Continue reading

Spaghetti al pesto croccante e pomodorini di pachino arrostiti

Questa è la settimana più rossa dell’anno, il Calendario del Cibo Italiano AIFBcelebra il pomodoro, il fiammante oro rosso venuto dalle Americhe ed insediatosi cosi profondamente nelle nostre abitudini alimentari da divenire esso stesso emblema dell’italianità. Ed è proprio questa settimana, non poteva essere altrimenti, che l’AIFB ha organizzato insieme con il Consorzio del Pomodoro di Pachino IGP un evento, … Continue reading

Patate con il pesto

Per 4 persone: 1kg di patate olio extravergine di oliva aglio 1 trito di aromi 3 cucchiai di pesto di basilico sale pepe tagliate le patate a tocchetti e fatele rosolare in padella con olio e aglio; cospargetele di aromi; regolate di sale e pepe; coprite con un coperchio e fate cuocere per una mezz’ora circa; mettete le patate in … Continue reading

GENOVA:CAMPIONATO MONDIALE DI PESTO

Immaginate un tavolo, delle foglioline di basilico fresco di Pra, una bottiglia di olio d’oliva, quello della riviera ligure, un pacchettino con dei pinoli, del parmigiano grattugiato, un pezzetto di pecorino, uno spicchio d’aglio e un po’ di sale. Poi immaginate un mortaio con il pestello di legno e piano, piano, un rumore regolare, poi un profumo che aleggia nella stanza. … Continue reading