Quanti modi di fare e rifare i tranci di pesce alla romagnola: Rotoli di pesce bandiera in panure

Buona domenica, continuiamo il nostro giro tra le ricette regionali italiane, siamo nella cucina della Cuochina prepareremo i tranci di pesce alla romagnola. Io proprio alla romagnola non li ho fatti, non amo le uova, quindi a casa mia e nella mia cucina reale e virtuale poco si cucinano 🙂 Ho preparato dei tranci di pesce, un buonissimo e salutare … Continue reading

Pesce in bianco alla griglia

Per 4 persone: 4 fette da 200g di pesce bianco, come merluzzo, cernia o rombo 1 bicchiere di vino bianco origano olio extravergine di oliva sale e pepe lavate e asciugate le fette di pesce, mettetele sul fondo di una teglia e coprite con una marinata fatta col vino, 1 bicchiere di acqua, 2 cucchiai d’olio, origano, sale e pepe; … Continue reading

RICETTA FUNGHI E PESCE

Funghi e pesce un connubio vincente. Adoriamo giocare con la pasta fresca, colori e forme, rendono spesso il piatto più attraente alla nostra vista e il binomio funghi e pesce è una garanzia. Il prossimo fine settimana con il giusto tempo a disposizione, sarà facilissimo per tutti provare la nostra ricetta di oggi … A presto amici …  LA RICETTA:                                               Caramelle rosa … Continue reading

Ricette antipastini di pesce

Tartine di crema di Scampetti Per 4 persone: 4 fette di pancarrè 100g di scampetti sgusciati 110g burro sale pepe prezzemolo tritato finemente mettete gli scampetti nel bicchiere del mixer; fate sciogliere il burro a bagnomaria; unitelo agli scampi; aggiungete un pizzico di sale; pepate; frullate con il mixer; eliminate al pane la crosta; dividetelo in due triangoli ciascuno; fatelo … Continue reading

RICETTE A BASE DI PESCE … Tagliatelle al cacao con gamberoni e mazzancolle …

Il profumo del sughetto ai gamberi e la pasta fresca appena impastata che ancora emana odore di cioccolato …  Sembra un abbinamento azzardato, invece è un connubio di sapori sorprendentemente squisito che colora il piatto ingolosendo chiunque ci si trovi davanti … Molti di voi non le avevano viste e nella settimana da noi dedicata al cioccolato, abbiamo pensato di riproporle … Continue reading

Ricette di pesce fantasia

Filetto di salmone con patate Per 4 persone: 4 filetti di salmone 6 cucchiai di olio extravergine di oliva 2 patate a pasta gialla grandi 1 cipolla valeriana sale pepe pelate le patate; riducetele a fette sottili; ungete una teglia; adagiatevi le patate formando 4 rettangoli; salate e pepate; unite la cipolla a fette sottili; irrorate con 3 cucchiai di … Continue reading

Brodo di pesce o fumetto: la ricetta di base

Pubblicato in: Ricette Medie, Ricette Pesce, Ricette Tempo Medio, Ricette Zuppe Oggi vi spiegheremo la ricetta di base del brodo di pesce o fumetto. Il fumetto è uno dei fondi più utilizzati nella cucina tradizionale. È una sorta di brodo ristretto che viene fatto con le parti non commestibili di pesci e crostacei come la testa, i carapaci o le … Continue reading

Hamburger di pesce: la ricetta

Pubblicato in: Ricette Estive, Ricette Facili, Ricette Pesce, Ricette Tempo Medio, Secondi Piatti, Secondi Piatti Estivi Gli hamburger di pesce sono una deliziosa variante del classico burger di carne. La ricetta è molto semplice e potete preparare i vostri burger anche in anticipo e cuocerli in padella al momento di servirli. La cottura, infatti, è molto veloce, circa 5 minuti … Continue reading

Come capire se il pesce è fresco: una guida per l’acquisto

Pubblicato in: Consigli di Cucina, Ricette Pesce, Segreti e consigli [multipage] Per capire se il pesce è fresco occorre considerare una serie di elementi che vanno dall’odore alla consistenza delle carni. Il pesce si può definire fresco soltanto se appena pescato e se non ha subito alcun tipo di lavorazione per prolungarne la conservazione. Capire se il pesce è fresco … Continue reading

Spiedini di carne, pesce e verdure: 8 ricette da non perdere

Pubblicato in: Antipasti, Antipasti Estivi, Consigli di Cucina, Ricette Carne, Ricette Estive, Ricette Facili, Ricette Gamberi, Ricette Pesce, Ricette Pollo, Ricette Vegetariane, Ricette Veloci, Ricette Verdure, Secondi Piatti, Secondi Piatti Estivi, Spiedini [multipage] Oggi vi mostriamo 8 ricette da non perdere di spiedini di carne, pesce e verdure. La cottura allo spiedo è una delle tecniche più antiche e usate … Continue reading