I peperoni imbottiti di nonna

Mia nonna non sapeva scrivere, solo il suo nome e poco altro, di ricette sue non ne ho, non poteva annotarle, preparava tutto ad occhio, sentiva gli impasti nelle mani, riconosceva le sfumature di colore e consistenza, guardava il cibo, neppure lo assaggiava. Se chiedevi ti spiegava seria seria, olio di gomito diceva, un po’ ti faceva provare poi impaziente … Continue reading

Insalata tiepida con riso integrale, selvaggio, peperoni, cipolla e le ultime zucchine.

Qui a Roma si sta ancora benissimo, le giornate sono soleggiate e piacevoli, ben vengano così cibi leggeri, colorati e sempre pronti, soprattutto in una famiglia come la mia che ha rientri a casa per pranzo a tutte le ore. Diventa davvero antipatico e per nulla piacevole attendere le persone davanti al fornello, pentole che bollono sul fuoco e padelle … Continue reading

Peperoni con olive, capperi e pomodorini in vasocottura

I peperoni con olive, capperi e pomodorini in vasocottura sono la rivisitazione del piatto tipico partenopeo puparuol cu’ aulive e chiappariell che viene tradizionalmente preparato in padella oppure con peperoni grigliati e poi spellati per renderli più digeribili. Si tratta di una ricetta tipicamente mediterranea, un contorno colorato, profumatissimo, gustosissimo e anche velocissimo da preparare se si usa la vasocottura al microonde, una tecnica … Continue reading

Peperoni Ripieni di Riso

I peperoni ripieni di riso sono un piatto unico molto gustoso, il mio segreto per far sì che siano deliziosi è quello di arrostire i peperoni e spellarli prima di farcirli con il composto di riso…in questo modo saranno più digeribili e saporiti. Data la presenza del ripieno a base di riso, possono essere serviti (a vostra discrezione) sia come … Continue reading

Cake ai peperoni e pasta di acciughe

Oggi vi do una ricetta veloce e buonissima, si tratta di un cake salato morbido, umido e saporito che unisce il sapore ricco dei peperoni a quello delle acciughe, un binomio collaudato che non delude mai. Complice in questa mia ricetta è la Pasta di Acciughe Zarotti, comoda da utilizzare, è un perfetto alleato in cucina, soprattutto se dovete preparare … Continue reading

Essenza: Spaghetti integrali con crema di peperoni verdi, sesamo nero e mandorle tostate

Buon lunedì a tutti! Avete passato un buon week-end? Il mio è stato impegnativo, lavori e incombenze domestiche e devo dire che non mi sono per nulla riposata. Però mi sento piena di voglia di fare e di energie positive! Ma quanto è importate mangiare sano?? Per me davvero tanto, se mangio qualcosa di grasso o pesante mi sento subito … Continue reading

Essenza: Polpettine speziate di legumi e semi di canapa con salsa di peperoni

E’ tempo di riprendere le buone abitudini, ovviamente parlo della mia amata rubrica di piatti light e deliziosi! Ricominciamo con queste praline, un ottimo finger food vegan. Potete servirle anche come secondo piatto e, se dovete preparare un buffet vegano, sono uno spunto facile, veloce e di sicuro effetto. Non mi resta che augurarvi una buona settimana e lasciarvi la … Continue reading

Pasta con Melanzane, Peperoni e Scamorza

La pasta con melanzane, peperoni e scamorza è un primo piatto veloce e gustoso, preparato con semplici e pochi ingredienti…in massimo 30 minuti porterete il piatto in tavola! Come formato di pasta consiglio le farfalle (preferibilmente quelle integrali) in quanto si sposano perfettamente con il condimento che prepareremo. Ecco gli ingredienti ed il procedimento per preparare la pasta con melanzane, … Continue reading

Insalata di pasta con peperoni, pomodorini e chorizo

Continua il percorso alla scoperta di queste insalate di pasta che si possono mangiare sia calde che fredde. Oggi è la volta di questa delizia dagli ingredienti rossi. Mi mette allegria solo a vederla!! E’ una pasta super gustosa che è perfetta anche da portare in ufficio in pausa pranzo, come anche le altre proposte. Mi piace l’idea di rallegrare … Continue reading

Ricetta Casarecce con crema di peperoni e capperi

La pasta con la crema di peperoni e capperi è un piatto veloce, gustoso e colorato per gustare al meglio i peperoni con la pasta. I peperoni vengono prima fritti e poi frullati con un pugnetto di capperi e un po’ di latte fino ad ottenere una crema gustosa e saporita. Può costituire un piatto da provare quando si hanno … Continue reading