Focaccine di patate senza lievitazione in padella con trota affumicata e yogurt greco

Le focaccine di patate sono delle focaccine morbide e sfiziose che possono essere utilizzate al posto del pane durante i pasti principali oppure come accompagnamento per salumi e formaggi o come base per altri finger food per merende e aperitivi. Il vantaggio di queste focaccine è che non richiedono lievitazione, vengono cotte in padella (ma possono essere cotte anche in … Continue reading

Terrina di patate e panna in gelatina con crema di patate al limone, gamberi croccanti e crumble di prezzemolo, 70’s reloaded per MTC #64

La vittoria della carissima Giuliana nella sfida MTChallenge # 63 con uno stupendo e poetico pollo fritto ci ha condotto nel suo mondo fatto di garbo, eleganza, sobrietà e saper ricevere di cui le terrine sono appunto la summa. Per questa sfida MTC#64 Giuliana ci ha spiegato come preparare delle favolose terrine, di carne, in crosta e in gelatina, scenografiche … Continue reading

Zuppa con Cavolfiore, Patate e Piselli

La zuppa con cavolfiore, patate e piselli è un primo piatto molto gustoso e salutare, ottima da servire così al naturale accompagnandola a dei crostini di pane oppure facendoci cuocere all'interno del farro o della pasta, diventando così un buonissimo piatto unico. Ecco gli ingredienti ed il procedimento per preparare la zuppa con cavolfiore, patate e piselli (dosi per 4 … Continue reading

Vesuvio con cozze e patate

Lo scorso mese abbiamo vissuto una meravigliosa esperienza comunitaria di conoscenza e condivisione con il raduno MTC, per me il primo. L’ho vissuto proprio come bambina incantata in un luccicante e colorato negozio di caramelle, occhi a cuoricino e sorriso a 360° ben stampato. Al termine del raduno, dove ha brillato la perfetta, attenta e sollecita organizzazione di Fabio, “santo … Continue reading

Rosti di patate vegetariano

Quanti bei ricordi che mi sono portata a casa da questi tre giorni di lavoro a San Martino di Castrozza. Oltre ad aver potuto godere di una natura meravigliosa che mi ha circondato e nutrito di bellezza, ho fatto anche un pieno di sentimenti, di calore umano, di semplicità e raffinatezza allo stesso tempo. Ho incontrato persone davvero uniche, insieme … Continue reading

Stick di patate dolci alla paprika (al forno) con salsa di yogurt al timo

Buon mercoledì gente!! La ricetta facilissima di oggi è di Tasty, parlo di quelle brevi video ricette che girano su facebook. Di solito non le guardo neanche perchè grondano di panna, formaggio e bacon ma questa ha attirato la mia attenzione. Una ricetta light, sana e naturale, proprio nelle mie corde! Ovviamente ho fatto cambiamenti ed elaborato la mia versione … Continue reading

Patate Hasselback

Le patate hasselback sono un antipasto molto scenografico e seguendo alcuni trucchi sono semplicissime da preparare, rispetto la ricetta originale utilizzo delle patate sbucciate in quanto non gradisco mangiare la buccia (…a voi la scelta!). Una volta tagliate, potete aromatizzare le patate come più preferite: io ho scelto un mix di erbe aromatiche, pecorino romano e parmigiano grattugiato.Il mio segreto? … Continue reading

Strigoli con farina di canapa sativa alla zucca con chips di patate blu

Gli strigoli con farina di canapa sativa alla zucca con chips di patate blu sono un piatto gustoso e ricco di profumi preparato utilizzando la pasta fresca con la farina di canapa sativa, farina ricavata dalla macinatura dei semi dell’omonima pianta. Questa farina è ricca di sostanze benefiche per l’organismo, ed è considerata un vaccino naturale perché capace di rinforzare e regolare … Continue reading

Torta di patate

Prima dell’estate  cari amici francesi mi hanno regalato un paio di libri di cucina molto curiosi, uno di questi s’intitola “Le gateau invisible “ di Christelle Huet-Gomez ed. Marabout. All’interno vengono preparate torte salate e dolci con l’uso di ortaggi frutta e verdura tagliate a fette e legate da una crema a base di uova latte farina e zucchero. Ci … Continue reading

Orata saporita con capperi e olive in crosta di patate

L’orata saporita con aromi e olive in crosta di patate è un modo sfizioso e saporito per cucinare il pesce al forno. L’orata viene insaporita secondo gradimento (nel mio caso olive e capperi) e cotta sotto una bella crosta di patate. Risultato? Un pesce morbido e saporito e delle belle patate croccanti!  E’ un piatto che ha gradito molto anche … Continue reading