La Valtellina come meta di vacanze e di un’incredibile esperienza di gusto

Ogni giorno in tv e alla radio sentiamo parlare delle eccellenze italiane e del fatto che dobbiamo difenderle e valorizzarle. Ma per fare tutto ciò dobbiamo conoscerle e impegnarci per farle conoscere. A questo proposito oggi voglio parlarvi della Valtellina, meta turistica privilegiata dagli amanti della montagna e delle sue eccellenze gastronomiche. Un luogo, al confine tra l’Italia e la Svizzera, … Continue reading

Barbajada crema di cioccolato al caffè, bevanda storica della prima metà dell’ottocento.

Ingredienti: per 4 persone 160 g di glucosio in polvere 1,35 dl di panna liquida fresca 60 g di cacao amaro in polvere 6 g di gelatina in fogli 1,75 dl di latte 10 g di caffè solubile 5 g di zucchero 1,5 g di agar-agar (gelatina ricavata da una varietà di alga) La Barbajada è una una crema di … Continue reading