Lasagne melanzane e mozzarella in vasocottura

Le lasagne melanzane e mozzarella in vasocottura sotto un’alternativa veloce e deliziosa alle classiche lasagne cotte in forno tradizionale, soprattutto in estate quando ci sono sì melanzane saporite ma solo all’idea di accendere il forno passa la voglia di cucinare. La vasocottura al microonde consente di cuocere le lasagne in microonde in appena 6 minuti (più un paio di minuti iniziali … Continue reading

Ricetta Melanzane alla parmigiana

Le melanzane alla parmigiana (o parmigiana di melanzane) sono uno dei piatti simbolo dell’estate e della cucina mediterranea in genere. Ogni regione (ma oserei dire ogni famiglia) ha la sua ricetta originale e perfetta della parmigiana di melanzane: c’è chi mette aglio o cipolla nel pomodoro, chi non mette affatto il pomodoro, c’è chi mette il parmigiano grattugiato e chi … Continue reading

Farro con crema di melanzane, ciuffi di totano, pomodorini scottati e olio al basilico

Oggi per Essenza, la mia rubrica light, ho realizzato un piatto davvero buonissimo e completo. E’ un piatto unico che racchiude tutti i sapori dell’Italia, quindi il sapore non puo’ che essere meraviglioso. Ho sempre pensato che la prima regola per mantenersi in forma e vivere in modo sano sia coccolarsi, cucinare per se stessi pietanze gustose e leggere. Dedicatevi … Continue reading

Pasta con Melanzane, Peperoni e Scamorza

La pasta con melanzane, peperoni e scamorza è un primo piatto veloce e gustoso, preparato con semplici e pochi ingredienti…in massimo 30 minuti porterete il piatto in tavola! Come formato di pasta consiglio le farfalle (preferibilmente quelle integrali) in quanto si sposano perfettamente con il condimento che prepareremo. Ecco gli ingredienti ed il procedimento per preparare la pasta con melanzane, … Continue reading

Lasagna di melanzane vegetariana (senza lattosio)

Ritorno dopo un pò di tempo con questa lasagna 🙂 L’estate è alle porte e, tempo permettendo, ci porta tanta buona frutta, verdura e ortaggi, come queste gustose melanzane. Ingredienti: – 2 melanzane viola – 1 confezione di lasagne fresche – passata di pomodoro q.b. – olio d’oliva o di semi – basilico – sale – pepe – pan grattato … Continue reading

Ziti al forno con melanzane e mozzarella

La pasta con melanzane e mozzarella è uno dei miei piatti preferiti… se poi si tratta di ziti gratinati in forno con melanzane e mozzarella non so proprio resistere! E anche se la stagionalità imporrebbe di non mangiare melanzane in questo periodo, io la pasta con melanzane e mozzarella la cucino tutto l’anno perché mangiare a’ mulignan (in qualsiasi forma sia cucinata … Continue reading

Melanzane in Carrozza al Forno (Foto Ricetta)

Le melanzane in carrozza al forno sono una versione leggera (ma non di sapore!) delle classiche melanzane in carrozza fritte; il segreto per renderle irresistibili è quello di utilizzare formaggi molto saporiti, tra i quali io ho scelto il pecorino romano per la panatura e la scamorza affumicata per il ripieno, che ho deciso di abbinare a della mozzarella al … Continue reading

Pizzette di Melanzane (Foto Ricetta)

Le pizzette di melanzane sono un antipasto gustoso il cui sapore ricorda molto quello della parmigiana di melanzane, con il vantaggio però di essere più leggero e rapido da realizzare. Possono essere preparate e cotte con qualche ora di anticipo e successivamente consumate sia a temperatura ambiente che dopo un breve passaggio in forno. Ecco gli ingredienti ed il procedimento … Continue reading

Spaghetti di Kamut con melanzane e sgombro. E un Settembre di fuoco

Questo mese di Settembre è veramente di fuoco. Inserimento nel nuovo asilo di Giuditta, Niccolò con un braccio fuori uso post operazione e mille impegni di lavoro/blog.Almeno per un paio di settimane vivremo nel caos più totale.Senza contare che dobbiamo anche pensare alla nuova casa, scegliendo materiali, mobili e quant’altro. Tutto per ora si incastra alla perfezione ma se dovesse … Continue reading