Una ricetta per Pomi: Spirali di pasta fillo con melanzane e pomodoro

Post sponsorizzato Adoro la pasta fillo, stimola la mia fantasia, non ha un sapore invadente anzi esalta ciò che accompagna ed è leggera perché il condimento lo puoi decidere tu! In questi giorni mi è stato chiesto di creare ricette per Pomì, così ho pensato di utilizzarla affinchè potesse diventare un goloso “contenitore” per melanzane e passata di pomodoro che … Continue reading

Pesto tiepido di melanzane mandorle pecorino ed erbe aromatiche

Sono tornata a casa viva ma stanca morta e un po’ ammaccata, in queste occasioni mi accorgo di non avere più una grande resistenza fisica, peccato! Il lavoro di cambusiera/cuoca nel campo scout mi ha stroncato. Ora mi sto occupando del lavaggio e riordino di tutta la roba mia e di Elisa dopodichè potrò rilassarmi qualche giorno al mare. Sto … Continue reading

Melanzane a funghetto in vasocottura

Le melanzane a funghetto in vasocottura sono una ricetta fresca, estiva e più dietetica delle melanzane a funghetto preparate nel modo tradizionale. Una ricetta che si prepara rapidamente e che consente di godere del sole, del mare e della bella stagione in genere. Estate per me significa colore, il sole e il caldo risvegliano la vitalità di fiori e piante, … Continue reading

Lasagne melanzane e mozzarella in vasocottura

Le lasagne melanzane e mozzarella in vasocottura sotto un’alternativa veloce e deliziosa alle classiche lasagne cotte in forno tradizionale, soprattutto in estate quando ci sono sì melanzane saporite ma solo all’idea di accendere il forno passa la voglia di cucinare. La vasocottura al microonde consente di cuocere le lasagne in microonde in appena 6 minuti (più un paio di minuti iniziali … Continue reading

Ricetta Melanzane alla parmigiana

Le melanzane alla parmigiana (o parmigiana di melanzane) sono uno dei piatti simbolo dell’estate e della cucina mediterranea in genere. Ogni regione (ma oserei dire ogni famiglia) ha la sua ricetta originale e perfetta della parmigiana di melanzane: c’è chi mette aglio o cipolla nel pomodoro, chi non mette affatto il pomodoro, c’è chi mette il parmigiano grattugiato e chi … Continue reading

Farro con crema di melanzane, ciuffi di totano, pomodorini scottati e olio al basilico

Oggi per Essenza, la mia rubrica light, ho realizzato un piatto davvero buonissimo e completo. E’ un piatto unico che racchiude tutti i sapori dell’Italia, quindi il sapore non puo’ che essere meraviglioso. Ho sempre pensato che la prima regola per mantenersi in forma e vivere in modo sano sia coccolarsi, cucinare per se stessi pietanze gustose e leggere. Dedicatevi … Continue reading

Pasta con Melanzane, Peperoni e Scamorza

La pasta con melanzane, peperoni e scamorza è un primo piatto veloce e gustoso, preparato con semplici e pochi ingredienti…in massimo 30 minuti porterete il piatto in tavola! Come formato di pasta consiglio le farfalle (preferibilmente quelle integrali) in quanto si sposano perfettamente con il condimento che prepareremo. Ecco gli ingredienti ed il procedimento per preparare la pasta con melanzane, … Continue reading

Lasagna di melanzane vegetariana (senza lattosio)

Ritorno dopo un pò di tempo con questa lasagna 🙂 L’estate è alle porte e, tempo permettendo, ci porta tanta buona frutta, verdura e ortaggi, come queste gustose melanzane. Ingredienti: – 2 melanzane viola – 1 confezione di lasagne fresche – passata di pomodoro q.b. – olio d’oliva o di semi – basilico – sale – pepe – pan grattato … Continue reading

Ziti al forno con melanzane e mozzarella

La pasta con melanzane e mozzarella è uno dei miei piatti preferiti… se poi si tratta di ziti gratinati in forno con melanzane e mozzarella non so proprio resistere! E anche se la stagionalità imporrebbe di non mangiare melanzane in questo periodo, io la pasta con melanzane e mozzarella la cucino tutto l’anno perché mangiare a’ mulignan (in qualsiasi forma sia cucinata … Continue reading