Insalata tiepida con riso integrale, selvaggio, peperoni, cipolla e le ultime zucchine.

Qui a Roma si sta ancora benissimo, le giornate sono soleggiate e piacevoli, ben vengano così cibi leggeri, colorati e sempre pronti, soprattutto in una famiglia come la mia che ha rientri a casa per pranzo a tutte le ore. Diventa davvero antipatico e per nulla piacevole attendere le persone davanti al fornello, pentole che bollono sul fuoco e padelle … Continue reading

Risotto integrale saltato con salmone e verdure

Per 4 persone: 250g di riso integrale 150g di salmone affumicato 150g di fagiolini 1 carota 1 cipolla 1 zucchina 1 limone 2 uova 2 cucchiai di prezzemolo tritato 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva sale pepe tagliate il salmone a listarelle, aggiungete un pizzico di pepe e il succo di mezzo limone; fate cuocere il riso per circa 20 … Continue reading

Torta integrale alle mandorle con sciroppo di fragole : healthy, light e gluten free

Ultimamente i valori del mio sangue sono un po’ sballati…: glicemia, colesterolo, transaminasi, ferro…. Capita quando laceliachia è tua compagna di vita, capita quando sei una foodblogger golosona… Urge quindi stare un po’ a dieta: niente zucchero raffinato, niente burro, niente farina raffinata… sì alle farine integrali e alternative, sì all’olio extravergine d’oliva al posto del burro, sì allo zucchero … Continue reading

Fiori di zucca fritti in Pastella Integrale Veg

E’ arrivato anche qui un pò di fresco, perfetto per approfittare per fare un pò di frittura, tanto ormai la prova costume, bene o male, è andata 😀 Questa versione integrale è, secondo me, più gustosa, ma il procedimento è sempre lo stesso, la ricetta con tutte le foto passo-passo la trovi QUI. Ingredienti: – 10/15 fiori di zucca – 130 … Continue reading

Finti necci di farina integrale con mousse di mortadella di Prato

Questi finti necci di farina integrale con mousse di mortadella di Prato sono la ricetta da me pensata per il foodcontest di Eat Prato, evento promosso dall’Amministrazione Comunale con l’obiettivo di rafforzare l’identità del territorio e promuovere le tipicità legate al territorio. La richiesta per il contest era quella di sperimentare un uso creativo dei prodotti protagonisti dell’evento. Tra le varie specialità tipiche … Continue reading

RICETTE FOCACCE …. FOCACCIA GENOVESE INTEGRALE CON SALMONE …

Ecco un altra delle nostre focacce, una versione “integrale” della focaccia genovese farcita con salmone … Il connubio con il salmone sarà una vera sorpresa, sia per lo straordinario accoppiamento di sapori che per il piacevole effetto cromatico.Viste le temperature primaverili ancora gradevoli vi invitiamo a provarla, non vi deluderà … LA RICETTA:       Focaccia integrale con salmone Ingredienti: 150 gr. di farina … Continue reading

Riso integrale con salome, miele, lime e olio di sesamo

Come faremmo senza amore? Non credo si potrebbe stare. Amore per le persone, per le cose,per le canzoni, per il cibo e molto altro.Ecco che oggi ho cucinato con amore per le mie amiche di sempre, quelle che ci sono da oltre20 anni e che ci saranno sempre. Anche se ognuna ha la sua famiglia e la sua vita, non … Continue reading

Riso semi integrale con radicchio e salmone

Questa è una di quelle ricette salvacena, di quando rientri alle 8 di sera e ti dici “molto bene e ora che si mangia?”Si prepara in pochissimo, è un piatto salutare e buono. Non sempre si ha il pesce fresco a casa ma organizzatevi e tenete qualcosa in freezer, vi aiuterò nei momenti di panico. A me ormai i momenti … Continue reading

Risotto integrale con radicchio rosso

Dopo una lunghissima pausa dal blog ritorno a scrivere, per cominciare bene questo 2016 iniziato per me un pò arrancando…  ripropongo un piatto semplice, già pubblicato molto tempo fa, in versione onnivora, rivistato con qualche piccola modifica e un tocco, vegan,  in più! Sempre buono e senza dubbio invernale! 🙂    Ingredienti per 2-3 persone: – 2 o 3 manciate … Continue reading