Gli gnocchi alla sorrentina per il Calendario del Cibo italiano

Oggi il Calendario del Cibo Italiano Celebra gli gnocchi in un uno spettacolare giro nell’Italia tra gnocchi & co. Di patate e non solo, gli gnocchi sono un cibo antichissimo, praticamente tra prime paste alimentari, dapprima semplicemente acqua e farina, poi via via di pane, di semola, di riso, di patate. Certo gli gnocchi per eccellenza, quelli fatti di patate, … Continue reading

Home made potatoes gnocchi – italian recipe

 How to serve your Home made potatoes gnocchi – italian recipe Ingredients for 5 portions 1,2 kg potatoes Olive oil Salt 400g plain flour 1 egg Directions Bring a large pot of water to the boil. Clean and peel potatoes and add to pot. Cook until tender but still firm, about 15 minutes. Mash with a fork or potato masher. Combine … Continue reading

Una ricetta per Pomì: Gnocchi di ricotta al pomodoro con polvere di olive taggiasche

Post sponsorizzato Chissà perché non vi avevo ancora proposto la mia versione di gnocchi alla ricotta? Sono quei piatti semplici che a volte proprio perché sono semplici non vengono molto considerati, a volte capita anche nella vita vero? Dovevo subito rimediare, gli gnocchi di ricotta io li faccio spessissimo, di solito al Sabato o la domenica quando mi avanza un … Continue reading

Essenza: Gnocchi di ceci con sugo di pomodori datterini e basilico

Buon lunedì a tutti, caldo anche da voi? Devo dire che queste temperature a me la fame non riescono proprio a farla passare! In particolare la voglia di gnocchi al pomodoro non mi passa mai!! Oggi vi lascio una ricetta semplicissima che sostituisce i ceci alle patate. In questo modo l’indice glicemico del nostro piatto sarà molto più basso e … Continue reading

Quanti modi di fare e rifare gli gnocchi con la fioreta

Buona domenica, siamo di nuovo qui all’appuntamento con la Cuochina, oggi prepareremo gli gnochi con la fioreta, un sostanzioso piatto veneto tipico di Recoaro Terme. Dal Veneto alla Campania li ho rifatti usando non la fioreta ma il nostro fior di ricotta che di suo e morbido fluido e cremoso. Mi sa che nonostante le distanze geografiche la sostanza non … Continue reading

Ricette gnocchi cucinati alla romana

Per 4 persone: 1 litro di latte 350g di semolino parmigiano burro sale e due tuorli mettete il latte in una casseruola, diluito con la stessa quantità di acqua; regolate di sale e portate ad ebollizione; versate il semolino a pioggia, mescolando continuamente con un cucchiaio di legno; appena raggiunta la voluta densità, abbassate la fiamma e fate cuocere per … Continue reading

Gli gnocchi alla romana

Ridi, ridi che mamma ha fatto gnocchi …. Oggi si che c’è da festeggiare, il Calendario del Cibo Italiano celebra gli gnocchi alla romana, un prelibato ed opulento piatto della tradizione romana, almeno stando alla denominazione. In effetti gli gnocchi e il semolino a Roma ci sono sempre stati, pulte, non pane, vixisse longo tempore Romanos manifestum, non è certo … Continue reading

Gnocchi ardenti

Mica è detto che solo giovedì gnocchi, vanno bene tutta la settimana, anzi è un po’ che ne vediamo ogni giorno, splendidi, meravigliosi, invitanti, sono gli gnocchi di MTC #59. Perché, infatti, Annarita Rossi del blog Il Bosco di Alici, vincitrice della sfida della Pizza con una diversa, ma solo all’apparenza, margherita, ha scelto proprio gli gnocchi come tema della … Continue reading

Gnocchi di zucchine con burro, salvia all’ananas e pomodorini rossi, gialli e neri

Gli gnocchi di zucchine con burro, salvia all’ananas e pomodorini rossi, gialli e neri sono una ricetta improvvisata utilizzando quello che avevo in casa… ovvero un esubero di zucchine dell’orto dello zio Giuliano e dei pomodorini (pochi) gialli neri e rossi dell’orto in vaso del mio terrazzo. Così ho pensato che avrei potuto realizzare degli gnocchi di zucchine e condirli … Continue reading