Essenza: Aspic di frutta fresca e acqua di cocco

Ben ritrovati cari amici, pensavate di avermi perduto? Mannoooo! Sono qui! Indaffaratissima ma sempre presente. Che bel periodo e che bello sentire che la primavera che avanza, le ossa che si riscaldano, la natura che fiorisce rigogliosa e la voglia di vacanze che incombe!! Con questo sole e questo clima mite si comincia anche a pranzare fuori in giardino e … Continue reading

Oggi a La Prova del cuoco: Torta morbida con frutta fresca

Qualche giorno fa sono andata a far  spesa qui a Roma nel mio negozio preferito di articoli per la cucina: Peroni in Piazza dell’Unità. Apro una parentesi del perché ho citato questo negozio: non è pubblicità ma un caloroso consiglio che vi voglio dare per suggerirvi un punto di riferimento in città quando cercate attrezzi da cucina e non solo, … Continue reading

Risotto o pasta fresca? Quale sarà il primo piatto delle feste? Sceglilo qui!

1. Ravioloni al topinambur e toma con burro fuso all’acciuga e nocciole del Piemonte 2. Gnocchi ai frutti di mare e pesto di prezzemolo e limone 3. Lasagne con ragù bianco di coniglio, carciofi ed erbe provenzali 4. Tagliolini al pesto di agrumi con scampetti al Cointreau e pepe di Sichuan5. Gnocchi di patate dolci con noci, aglio rosso e melissa6. Risotto al melograno, culatello e … Continue reading

FARFALLINE DI PASTA FRESCA CON CARCIOFI

Finalmente è arrivata la stagione dei carciofi e con questi deliziosi regali che la terra ci offre, si possono preparare tante ricette e scatenare la fantasia.  Se avete voglia di mettere le mani in pasta questo fine settimana, la nostra proposta di oggi sono delle delicatissime farfalline di pasta fresca accompagnate con un condimento di carciofi. Delicate, deliziose, vi stupiranno … Continue reading

Alla prova del cuoco : Mezze maniche di pasta fresca ripiene di ricotta e funghi porcini

Ho bisogno di amare ancora di più: di coccolare , di essere più gentile, più comprensiva, più paziente, più generosa, di stringermi con la mia famiglia, di sentirla tutta, di averla sempre di più accanto a me e perchè no, di cucinare per loro. Mai come in questi giorni sento il desiderio di occuparmi delle… Read More » Tempodicottura.it

Gnocchetti di castagne con fonduta di Sbrinz e salvia fresca

In questa settimana di sole e di ottimismo si inserisce questo mercoledì. Che posso dirvi? Siamo al giro di boa, a metà della settimana lavorativa, tenete duro che il traguardo è in vista! Ho capito, avete bisogno di un po’ di energie, qualcosa di sostanzioso per affrontare i giorni che vi separano dal week-end, ed io ho la ricetta giusta … Continue reading

Coulis di frutta fresca: la ricetta

Pubblicato in: Cucina Dal Mondo, Cucina Francese, Dolci E Dessert, Frutta, Ricette Facili, Ricette Veloci Oggi vi mostriamo la ricetta della coulis di frutta fresca. Il termine coulis deriva dal latino volgare e dal francese. Indica una salsa che può essere fatta con frutta o verdura e serve per arricchire e decorare diverse pietanze tra cui i dolci. È una … Continue reading

Pasta fresca senza uova: la ricetta per farla in casa

Pubblicato in: Impasti Di Base, Primi Piatti, Ricette Facili, Ricette Pasta, Ricette Veloci Seguendo una semplice ricetta potete realizzare in casa la pasta fresca senza uova. Oltre alla pasta fresca all’uovo, tipica delle regioni del Nord Italia, soprattutto al sud e nelle isole è possibile trovare svariati formati di pasta che non necessitano di questo ingrediente. Per preparare la pasta … Continue reading

PASTA FRESCA & FUNGHI PORCINI

Tra le specialità Liguri che oggi vengono proposte sempre meno in gastronomia, vi sono i Mandilli de Sea, tradotto dal genovese “Fazzoletti di Seta”.  Una pasta fresca tipica di Genova e della Liguria, in pratica delle lasagne bollite nell’acqua, condite con il pesto e servite nel piatto da sembrare appunto dei grandi fazzoletti … Leggende storiche narrano che l’origine di questa specialità culinaria … Continue reading

Terrina di tacchino quinoa e peperoni, leggera fresca e saporita come piace a noi!

Mi perdonerete se riesco a scrivere solo ora, nel tardo pomeriggio, ma oggi ho avuto il mio bel da fare in cucina, sto lavorando ad un altro progetto, molto interessante e diverso ancora da quelli fatti fino ad ora, lo sapete che mi piace sempre cambiare! E’ bello mettersi in gioco, fare sempre nuove esperienze,… Read More » Tempodicottura.it