Quanti modi di fare e rifare gli gnocchi con la fioreta

Buona domenica, siamo di nuovo qui all’appuntamento con la Cuochina, oggi prepareremo gli gnochi con la fioreta, un sostanzioso piatto veneto tipico di Recoaro Terme. Dal Veneto alla Campania li ho rifatti usando non la fioreta ma il nostro fior di ricotta che di suo e morbido fluido e cremoso. Mi sa che nonostante le distanze geografiche la sostanza non … Continue reading

Quanti modi di fare e rifare i tranci di pesce alla romagnola: Rotoli di pesce bandiera in panure

Buona domenica, continuiamo il nostro giro tra le ricette regionali italiane, siamo nella cucina della Cuochina prepareremo i tranci di pesce alla romagnola. Io proprio alla romagnola non li ho fatti, non amo le uova, quindi a casa mia e nella mia cucina reale e virtuale poco si cucinano 🙂 Ho preparato dei tranci di pesce, un buonissimo e salutare … Continue reading

Quanti modi di fare e rifare il tagano agrigentino

Buona domenica, anche questo mese ci ritroviamo nella cucina della Cuochina, prepareremo il tagano, piatto tipico dell’agrigentino, in particolare di Aragona. Il tagano è una particolarissima pasta al forno preparata solitamente il Sabato Santo per essere consumata a Pasquetta, a fette come una ricchissima e fastosa torta rustica. La preparazione deve il suo nome al particolare stampo di cottura, appunto … Continue reading

Quanti modi di fare e rifare il gulasch di manzo

Buona domenica, ci ritroviamo anche oggi nella cucina della Cuochina, cucineremo un tipico piatto Altoadesino il Rindsgulasch, il gulasch di manzo. Ero curiosissima di assaggiarlo, quell’intingolo piccantino e corposo mi intrigava da tempo, poi tra una cosa e l’altra in tanti anni non l’ho mai preparato. Ci voleva proprio la Cuochina! Ed ecco che neppure stavolta l’ho preparato! Precisamente la … Continue reading

Quanti modi di fare e rifare la cicerchiata

Buona domenica, ci ritroviamo anche questo mese, siamo nella cucina della Cuochina, prepareremo insieme la cicerchiata. Carnevale è alle porte, si frigge in ogni dove e friggiamo anche noi 🙂 Tra chiacchere, zeppole e castagnole troveremo un posticino anche per lacicerchiata 🙂 Del resto la ricetta merita e va provata e con i consigli della Cuochinariesce perfettamente. A me è … Continue reading

Come fare i Cake Pops

Come si fanno i Cake Pops, quei coloratissimi dolcetti americani che stanno sullo stecco e assomigliano ai lecca lecca? I cake pops, ovvero (tradotto letteralmente) le palline di torta sullo stecco, si possono fare e ricoprire in moltissimi modi. C’è chi li prepara mescolando pan di spagna, torta paradiso o altra torta sbriciolata con formaggio e/o confettura e/o cioccolato, chi preferisce preparare … Continue reading

Quanti modi di fare e rifare le orecchiette con le cime di rapa

Buona domenica, oggi inauguriamo i nuovi menù di QUANTI MODI DI FARE E RIFARE, quest’anno gireremo l’Italia in lungo e in largo imparando a preparare le migliori specialità tipiche regionali selezionate dalla Cuochina. Questo mese si inizia con delle stupende orecchiette con le cime di rapa. Dalla Cuochina potrete trovare il tutorial completo per realizzare a mano e semplicemente proprio … Continue reading

Quanti modi di fare e rifare i biscotti allo zenzero per Natale

È quasi Natale tempo di biscotti è biscottini, non possono mancare sotto l’albero, sono per Babbo Natale! Meglio portarsi avanti col lavoro! Insieme alla Cuochina oggi siamo nella cucina di Vittoria, impareremo a fare suoi i biscotti allo zenzero. Ehm … i miei proprio allo zenzero non sono, pensavo di averlo in dispensa, ho allungato la mano, cercato e cercato, … Continue reading

Quanti modi di fare e rifare gli amaretti di Nicola

Buongiorno e buona domenica, oggi la Cuochina ci porta nella cucina di Clara eNicola, impareremo a preparare gli amaretti di Nicola, dolcissimi e deliziosi biscottini che Clara prepara a Nicola ogni anno, per il suo onomastico. Gli amaretti proprio mi mancavano, non ho mai apprezzato molto quelli industriali dallo spiccato quanto artificiale aroma di mandorle. Ma quelli di Nicola sono … Continue reading

Quanti modi di fare e rifare pisarei e fasö

Buongiorno e buona domenica, eccoci ad un nuovo appuntamento con Quanti Modi di Fare e Rifare. Oggi la Cuochina ci porta a nella cucina della carissima Elena del blog Zibaldone Culinario, che ci insegnerà una meravigliosa ricetta piacentina i Pisarei e Fasö. Semplici gnocchetti di farina e pangrattato, piccoli piccoli, la grandezza di un fagiolo, accompagnati da un corroborante brodo … Continue reading