Essenza: Gnocchi di ceci con sugo di pomodori datterini e basilico

Buon lunedì a tutti, caldo anche da voi? Devo dire che queste temperature a me la fame non riescono proprio a farla passare! In particolare la voglia di gnocchi al pomodoro non mi passa mai!! Oggi vi lascio una ricetta semplicissima che sostituisce i ceci alle patate. In questo modo l’indice glicemico del nostro piatto sarà molto più basso e … Continue reading

Essenza: Aspic di frutta fresca e acqua di cocco

Ben ritrovati cari amici, pensavate di avermi perduto? Mannoooo! Sono qui! Indaffaratissima ma sempre presente. Che bel periodo e che bello sentire che la primavera che avanza, le ossa che si riscaldano, la natura che fiorisce rigogliosa e la voglia di vacanze che incombe!! Con questo sole e questo clima mite si comincia anche a pranzare fuori in giardino e … Continue reading

Essenza: Mezzi rigatoni integrali con pesto di broccoli (a crudo), piselli e limone…vegan recipe!

Buongiorno amici e ben ritrovati, avrete capito che in questo periodo non riesco ad essere così presente per meravigliose ragioni di lavoro ma non mi dimentico di voi!! Oggi una ricetta veloce che strizza l’occhio alla primavera, complici i mezzi rigatoni integrali Delverde trovati nella fantastica Degustabox di febbraio. E voi non avete ancora provato Degustabox?? Visitate il sito QUI e … Continue reading

Essenza: Vellutata di carote viola, cavolo rapa e zenzero

Buongiorno a tutti! Arrivo eh! Abbiate fede! Periodo stra ricco con corsi di cucina naturale in corso, progetti stratosferici a cui sto lavorando e di cui non posso ancora dirvi nulla e nuove proposte da vagliare…c’è elettricità nell’aria!! Io posso solo rimboccarmi le maniche e andare come un treno…goooo!!! Per la mia rubrica preferita vi lascio la ricetta di una … Continue reading

Essenza: Spaghetti di daikon aglio, olio e peperoncinio

Buongiorno e buon lunedì, oggi vi regalo una ricetta leggera e gustosa! Ho acquistato qualche tempo fa, quell’aggeggio che fa gli spaghetti di verdure…mi è piaciuto subito ma non ero ancora riuscita a realizzare qualche ricetta da postare. Non che le mie ricette siano molto complicate, anzi, ma non avevo la giusta ispirazione. Poi sono arrivati i daikon ed è … Continue reading

Essenza: Muffins (piccanti) di pollo…so light!

Vi avevo promesso questa ricetta light di pollo già la scorsa settimana, ma i festeggiamenti per i miei 40 anni hanno sconquassato la mia scaletta e così dobbiamo recuperare. Questi muffins di pollo dovete assolutamente appuntarveli, sono tanto leggeri quanto saporiti…una di quelle ricette per cui non ti pesa per nulla essere a dieta! Sono ottimi come secondo piatto ma … Continue reading

Essenza: Polpettine (light) di pollo al curry

Buona settimana e buon lunedì! C’è tanta voglia di leggerezza nell’aria, non mi sono ancora ripresa dalle feste e sento l’esigenza di tornare a mangiare in modo sano ed equilibrato. Questa settimana quindi, sperando di fare cosa gradita, vi lascio tre ricette light con il pollo che non hanno nulla da invidiare alle loro versioni più ricche, anzi! Cominciamo con … Continue reading

Essenza: Bruschette con insalata fiorita e uova pochè

Buon mercoledì gelato a tutti!! Brrr…che freddo! Ma io non mi arrendo all’inverno…si vede?? L’altra sera da Eataly ho trovato ingredienti fichissimi, tipo questa insalatina fiorita e i germogli di porro…meraviglia!! E mi sono subito proiettata nella bella stagione!! Ho pensato a qualcosa da realizzare per la mia rubrica Essenza, una ricetta leggera con gusto, un’esplosione di gusto!! Piace?? Spero … Continue reading

Essenza: Insalata di polpo, lenticchie nere beluga e arancio

Lunedì niente ricetta leggera ma oggi recuperiamo con questa bellissima insalata un po’ black. Adoro le consistenze che si alternano, i sapori che si fondono, il profumo di arancio che rinfresca ulteriormente questo piatto. Devo dire che amo i legumi e le lenticchie sono tra i miei preferiti, in ogni loro declinazione. Questa qualità, le lenticchie nere beluga, sono bellissime, … Continue reading

Essenza: Fusilli integrali con alici e pesto di cime di rapa

Buona settimana my friends! Oggi si riparte in leggerezza e gusto, ma questo ormai lo sapete! Per l’appuntamento con Essenza vi ho preparato un primo piatto squisito! Pieno di sapori e consistenze diverse e pieno di ingredienti che ci fanno un gran bene! Complice in questo lunedì è la Degustabox di ottobre in cui ho trovato dei fragranti grissini di … Continue reading