Insalata di loti dolce e piccantina

Eravamo già hot dopo la Giornata Nazionale del Peperoncino del Calendario del Cibo Italiano, tanto da non poter rinunciare a provare nuove, intriganti sfumature di piccantezza. Così il Calendario del Cibo Italiano ha deciso di organizzare insieme con Peperita, un’azienda toscana specializzata nella produzione e trasformazione del peperoncino un contestche permettesse di valorizzare, attraverso le nostre ricette, le diverse tipologie … Continue reading

Pane dolce del sabato

Purtroppo non ho conosciuto Michael ma ho letto tanto di lui, ricordi cari, appassionati, affettuosi di tanti, tantissimi, che lo hanno conosciuto amato e apprezzato, una persona unica, speciale e preziosa.  Abbiamo pensato di stringere Eleonora e Micol in un abbraccio simbolico, di vita, attraverso il pane che lei ci ha insegnato a fare. Un abbraccio ad Eleonora e Micol, … Continue reading

Dolce di polenta e ricotta al mandarino in microonde

Voglia di un dolcino buono e profumato e poco tempo per prepararlo? A volte bastano 5 minuti e questo post ne è la dimostrazione! Sembra una crema pasticcera e invece… è un dolce morbido a base di ricotta e polenta Valsugana aromatizzato al mandarino! Spesso siamo portati a pensare alla polenta (ovvero la farina di mais) […] Ricetta passo passo su … Continue reading

Oggi a La Prova del cuoco: il Dolce Bulgaro

In questo periodo per quanto mi riguarda il motto potrebbe essere: in ogni posto che vai “dolce che impari”! Diciamo che per via degli impegni in tv, anche quest’anno porterò avanti la rubrica a la Prova del cuoco con i miei dolci semplici e veloci, per la mia golosità e per altri lavori che spero si concretizzeranno quanto prima (e … Continue reading

Pere mastantuono ripiene. Una frutta antica, un dolce antico

Più che antica, perduta. Frutta semplice e schietta, prelibato conforto, premio per i bambini, il solo dolce, andata, messa da parte nell’ansia dell’omologazione dalle esigenze di mercato. Tutto deve essere uguale, bello, grande, lucido e perfetto. Il bruttino, delicato, stortino non va non, si vende, non rende, buttiamolo via. Cosi moltissime pregievoli varietà di frutta che per secoli hanno rappresentato … Continue reading

Zucchine alla curcuma in vasocottura con peperone dolce

Le zucchine alla curcuma in vasocottura con peperone dolce sono un contorno sfizioso e veloce da preparare, la curcuma conferisce infatti un sapore deciso e un po’ esotico mentre il peperone dolce in fiocchi conferisce sapore e dolcezza al piatto. Visto che in estate abbondano le zucchine, perchè non approfittarne per consumarle con ricette sane e dietetiche? Oltretutto la curcuma è … Continue reading

Dolce passione

Riflettevo su San Valentino, cuori nelle vetrine, cioccolato e cioccolatini, fiori e bigliettini, su quanto queste manifestazioni effimere e superficiali siano lontane dalla realtà della vita e dalle passioni che la animano. Èla passione per tutto ciò che amiamo, che muove le nostre esistenze, ci trasporta e ci trascina, conducendoci per strade mai immaginate, ci parla e non si spiega … Continue reading

Dolce di Natale con la frutta candita e Tanti Auguri ★

Buongiorno! Ma siamo arrivati al 23 di dicembre! Non sono uscita di senno è che ogni anno per me arrivare a Natale con tutto fatto e tutto che funziona: pranzo pronto, regali fai date fatti, look più o meno decente, due parole con il cuore per mio marito in un bigliettino, tutto pronto per i bambini, gli auguri agli amici, … Continue reading

Al La Prova del Cuoco : Pane dolce di Natale

Oggi ho avuto il piacere di preparare una delle mie ricette del cuore perché tramandata dalle famiglie sia di mio padre che di mia madre, ognuna di loro applicava piccole variazioni dovute naturalmente dalle circostanze e dalle loro disponibilità. C’era la ricetta della nonna Maria e quella delle zie Cattelani, che poi in casa mia venivano fuse per accontentare tutti. … Continue reading

Il dolce di mele della signora Ghita

La cucina è percezione, alcune ricette non si assaggiano neppure, si colgono, si ascoltano e si amano. Le sensazioni e i sentimenti che riesce a trasmettere la parola sono così coinvolgenti da enfatizzare il piatto rendendolo prezioso, unico, irresistibile, il racconto diventa esso stesso parte della ricetta. La parola, il rinnovare esperienze, emozioni e sentimenti può trasformare una semplice mela  … Continue reading