Essenza: Gnocchi di ceci con sugo di pomodori datterini e basilico

Buon lunedì a tutti, caldo anche da voi? Devo dire che queste temperature a me la fame non riescono proprio a farla passare! In particolare la voglia di gnocchi al pomodoro non mi passa mai!! Oggi vi lascio una ricetta semplicissima che sostituisce i ceci alle patate. In questo modo l’indice glicemico del nostro piatto sarà molto più basso e … Continue reading

Maltagliati con fagioli, baccalà e pomodorini datterini

Adoro il baccalà, è proprio ufficiale! Mi piace in ogni modo, dal tradizionale baccalà mantecato alla declinazione più innovativa e fusion. Ho trovato dei favolosi fagioli freschi ed ho subito pensato a lui. Volevo fare un primo piatto dal sapore un po’ antico, mi piaceva l’idea dei maltagliati, che se avete tempo potete fare voi in casa! Spero che questo … Continue reading

Carpaccio di orata, limone, menta e pomodorini datterini

Continuiamo con i piatti senza cottura, freschi e perfetti per questo caldo afoso e anche per la prova costume…ovviamente a tutto gusto! Oggi vi propongo un’idea veloce ma sofisticata, un carpaccio di orata freschissimo, da preparare e consumare immediatamente…l’ideale per una serata romantica in terrazza, ovviamente da accompagnare ad un buon bicchiere di vino bianco ghiacciato! Buona cenetta a tutti! … Continue reading

Tagliatelle con pesto di pistacchi , datterini e gamberi

Era un po’ che volevo usare il pesto di pistacchio per condire la pasta e un pranzo domenicale a casa mia e’ stata l’ occasione giusta .L’ispirazione per gli altri ingredienti mi e’ arrivata da una signora al supermercato : ha comprato il pesto al pistacchio e io , vaga , le ho chiesto come lo usasse e lei mi … Continue reading

Paccheri con passera di mare e pomodorini datterini

Mi piacerebbe sapere perchè ci sono periodi nella nostra vita in cui tutto tace e non si muove foglia e periodi in cui tutto intorno a noi gira ad una velocità talmente alta che  non sai se ce la farai a mantenere il ritmo, se le tue forze ti reggeranno, se riuscirai ad arrivare a sera avendo fatto tutto al … Continue reading