Crema di zucca e curcuma in vasocottura con crostini al rosmarino

La crema di zucca e curcuma in vasocottura è una ricetta semplice e veloce da preparare con la tecnica della vasocottura al microonde in tempi velocissimi. Uno di quei comfort food, quei cibi che ci scaldano e consolano nelle fredde giornate invernali… uno di quei vasetti che può essere conservato in frigo (anche per diversi giorni) […] Ricetta passo passo su … Continue reading

Zucchine alla curcuma in vasocottura con peperone dolce

Le zucchine alla curcuma in vasocottura con peperone dolce sono un contorno sfizioso e veloce da preparare, la curcuma conferisce infatti un sapore deciso e un po’ esotico mentre il peperone dolce in fiocchi conferisce sapore e dolcezza al piatto. Visto che in estate abbondano le zucchine, perchè non approfittarne per consumarle con ricette sane e dietetiche? Oltretutto la curcuma è … Continue reading

Crema di zucchine con gambero grigliato e chips di zucchine alla curcuma

Questa crema di zucchine con gambero grigliato e chips di zucchine alla curcuma è un’antipasto buono, gustoso e un po’ chick perfetto per una cena con amici e ancor più per una cena a due con tête-à-tête! Realizzata per smaltire l’esubero di zucchine dell’orto e sperimentare i numerosi programmi del mio nuovissimo Severin Power Blender, il risultato è stata una crema … Continue reading

Chips di zucchine alla curcuma

Le chips di zucchine realizzate con l’essiccatore sono un’alternativa sana e benefica alle classiche patatine fritte o chips industriali. Come sapete dalle precedenti ricette in questo periodo gli zii Luciana e Giuliano che ci stanno regalando tante zucchine del loro orto… così ho pensato di utilizzare il mio essiccatore Severin per essiccarne un po’ in vista della prossima ricetta. Le ho essiccate aggiungendo … Continue reading

Spaghetti con agretti, curcuma e coriandoli di peperone

Gli spaghetti con agretti, curcuma e coriandoli di peperone sono un primo piatto semplice e gustoso con gli agretti, noti anche come barba di frate o barba di cappuccino o barba del Negus o roscani. Si tratta di una pianta erbacea tipica di marzo, aprile e inizio maggio, venduta a mazzetti, che si presenta con foglioline lunghe (tipo erba cipollina). Il sapore, come dice … Continue reading

Crème caramel alla curcuma

Ed eccoci all’ultimo capitolo di questa mini saga sulla curcuma fresca. Vi ho stupito? Non vi aspettavate il dolce vero? E invece eccovi questo crème caramel di un bel giallo dorato e dal sapore fresco e ricercato. Ovviamente dovete essere aperti a gusti nuovi e curiosi di esplorare gli abbinamenti più bizzarri, devo dirvi che mi è piaciuto molto e … Continue reading

Ricetta Pane alla zucca con curcuma e semi di zucca

Queste zucche di pane con zucca, curcuma e semi di zucca sono in perfetto stile Halloween… graziose da vedere, buone da mangiare! Il risultato è infatti un pane leggero e profumato che si mantiene morbido per diversi giorni. Se avete tempo potete dare la forma a zucca utilizzando dello spago da cucina con cui legare ogni pagnotta come se fosse un caciocavallo: io … Continue reading

Tortiera di patate, porri e curcuma

Cosa si può fare quando diluvia incessantemente ed è sabato e si preannuncia una domenica altrettanto interessante? a)Rimanere sotto al piumone e leggere, leggere e leggere… b)Armarsi di coraggio, rivestirsi con il domopac e dirigersi verso un museo, una libreria, un cinema, una pasticceria… c)Preparare due torte, un chilo di biscotti, pane e focacce per la settimana… d)Sistemare armadi, fare … Continue reading

Quiche veg con zucchine, patate e curcuma

Era da tanto tempo che volevo fare una quiche, ma volendola fare vegana e non usando panna di soia o simili, mi mancava la parte cremosa. Quando ho scoperto la preziosa salsa di mandorle finalmente ho potuto farla e scoprire che si sposa perfettamente. La pasta brisè è facilissima e sarebbe meglio farla in casa, lo so che è un delitto ma io … Continue reading

Riso dorato alla curcuma, latte di cocco e lime

Buongiorno compagni di viaggio! Quest’oggi, anzi questa settimana si viaggia verso l’oriente…eh sì! La sorpresa è che questa settimana è tutta dedicata a ricette di riso in stile asiatico, senza ingredienti troppo strani però, tutto reperibile in qualsiasi ipermercato…quindi, tutto riproducibile con estrema facilità! Che dite? Si parte?  La prima proposta è un riso dorato che profuma di cocco e … Continue reading