Ricetta coda alla vaccinara romana

Oggi vi proponiamo la ricetta originale romana della coda alla vaccinara, un delizioso secondo piatto della cucina povera. La coda alla vaccinara è nata nel cuore di Roma, precisamente nel rione Regola, dove abitavano i Vaccinari che si occupavano della macellazione dei bovini. Questo piatto della tradizione romana viene preparato con una parte del quinto quarto ossia quelle parti non … Continue reading

Coda di rospo avvolta in pancetta

Dopo tanti dolci, ecco una ricetta salata.Un’idea per cena, per pranzo.Gustosissima, non avevo mai provato la coda di rospo avvolta in pancetta.Era un pò che mi incuriosiva, l’avevo già vista sul programma di Alice, in Tv.Poi, l’ho vista sull’omonimo giornale.E allora??Potevo non farla?! Ingredienti per 3 persone:3 code di rospo300 gr di pancettasale1/2 bicchiere di vino biancooliotimoaglio(eventuale spago). 1.Mettete il … Continue reading