Quanti modi di fare e rifare le orecchiette con le cime di rapa

Buona domenica, oggi inauguriamo i nuovi menù di QUANTI MODI DI FARE E RIFARE, quest’anno gireremo l’Italia in lungo e in largo imparando a preparare le migliori specialità tipiche regionali selezionate dalla Cuochina. Questo mese si inizia con delle stupende orecchiette con le cime di rapa. Dalla Cuochina potrete trovare il tutorial completo per realizzare a mano e semplicemente proprio … Continue reading

Ravioli alla burrata con cime di rapa, colatura di alici e cedro limone…Christmas Edition!

Finalmente un pensiero per questo Natale in arrivo, tra i vari impegni l’ho proprio trascurato, vi ho trascurato un po’, lo ammetto, perdonatemi!! Comincio dal primo piatto, poi chissà come andrà, in questi giorni l’istinto mi guida più del solito e io lo assecondo, come sempre. Complice nella realizzazione di questa ricetta, che ho amato subito, è la colatura di … Continue reading

Essenza: Fusilli integrali con alici e pesto di cime di rapa

Buona settimana my friends! Oggi si riparte in leggerezza e gusto, ma questo ormai lo sapete! Per l’appuntamento con Essenza vi ho preparato un primo piatto squisito! Pieno di sapori e consistenze diverse e pieno di ingredienti che ci fanno un gran bene! Complice in questo lunedì è la Degustabox di ottobre in cui ho trovato dei fragranti grissini di … Continue reading

Salmone in oliocottura su crema di patate e cime di rapa

Buongiorno miei cari amici, allora, questo spirito natalizio è sceso in voi o non ancora? Io ogni anno mi stupisco di come i giorni prima ci sia un caos pazzesco, tante cose da comprare, organizzare, sfornare e poi, alla fine, a Natale, come per magia, funzioni sempre alla perfezione e tutti i tasselli vadano da soli al loro posto. Certo … Continue reading

Torta salata con cime di rapa e toma al peperoncino

A volte ci si trova davanti a scelte difficili, scelte che ti possono cambiare la vita ma richiedono tutto il tuo impegno, il tuo coraggio, la tua determinazione e una buona dose di incoscienza. Tu sei davvero combattuto, vivi male mentre tutto intorno a te accelera e ti trascina nel vortice. In alcuni momenti pensi di sentirti pronto, hai l’impressione … Continue reading

Ricetta Casarecce con prosciutto cotto, cime di rapa e tuma dla paja Occelli

Oggi vi propongo una ricetta express… Casarecce con prosciutto cotto, cime di rapa (o friarielli) e tuma dla paja Occelli. Ricetta ormai datata, realizzata lo scorso anno con delle cime di rapa già lessate… una delle tante ricette rimaste nell’hard disk aspettando che fosse di nuovo stagione di friarielli, una delle tante ricette da realizzare ad […] Leggi la ricetta su … Continue reading

Ricetta Casutin Occelli alla piastra con lardo e cime di rapa

Ecco una ricetta semplice ma buonissima che ho scoperto di recente… il Casutin Occelli alla piastra! Il Casutin è un tomino di latte di vacca apprezzato sia come aperitivo, sia su insalate, ma ottimo anche caldo… al forno o sulla piastra…. anche per insaporire fettine di polenta o di pane abbrustolito. Io l’ho un po’ contaminato […] Leggi la ricetta su … Continue reading

Orecchiette con le cime di rapa

Pubblicato in: Cucina Pugliese, Primi Piatti, Ricette Facili, Ricette Pasta, Ricette Tempo Medio, Ricette Verdure, Segreti e consigli Le orecchiette alle cime di rape sono un buonissimo primo piatto tipico della provincia di Bari. In questo post cercheremo di insegnarvi a preparare delle deliziose orecchiette fatte in casa che poi potrete condire con le cime di rapa, una verdura ricca … Continue reading