A La Prova del cuoco: Ciambellone sofficissimo con il  metodo water roux

Avete mai sentito parlare del metodo  water roux? Sicuramente gli appassionati di lievitati lo conosceranno perché pare che sia stato portato alla ribalta parecchi anni fa in un libro di una signora cinese che lo descriveva come il suo ingrediente segreto per ottenere pani particolarmente soffici che garantiva anche  una maggior durata  nel tempo. Con questo metodo chiamato anche Tang … Continue reading

Ciambellone alla ricotta : detto anche dei 3

Ve la ricordate?  Il ciambellone alla ricotta, una delle prime ricette postate tanto tempo fa nei video dei Piccolini di Barilla, preparata con le mie bambine, erano piccolissime e quando vedo quelle ricette fatte insieme mi emoziona sempre. E’ giunta l’ora di metterla anche in veste ufficiale qui nel blog perché siete davvero in tanti ad averla preparata da allora e … Continue reading

Ciambellone senza lattosio

Dopo Carnevale e San Valentino ci vuole proprio qualcosa di più leggero. Questo ciambellone l’ho  preparato  per le stories di Instagram così ho pensato di inserire anche qui la ricetta utilizzando solo le foto con le relative spiegazioni.La ricetta prevede yogurt e latte senza lattosio, ma nulla vieta di prepararlo con prodotti normali che usate abitualmente. La ricetta è molto … Continue reading

Oggi a la Prova del cuoco: Ciambellone agli agrumi con kumquats caramellati

Iniziamo un’altra settimana con brio, almeno ci proviamo. Io come al solito il lunedì “vado di dolce” , quest’anno a La prova del cuoco va così e sono pronta con la curiosità ed entusiasmo che mi appartengono a continuare a scovare idee nuove da proporvi e da inserire nella mia lista di dolci. Ve l’ho detto che compro gli agrumi … Continue reading

Il ciambellone di crema

Una torta! Quale ghiotto fine pranzo e quale consolazione specie per i ragazzi, vederla comparire come dolce pietanza, in tavola! Un panettone! Oh la bella sorpresa vedersene offrire una fettina con una tazzina di tè, una fetta con il caffè e latte del mattino, una fettona (e con qualche bicchierotto di vino spumeggiante e bianco) in un freddo pomeriggio e … Continue reading

Oggi a La Prova del cuoco: Ciambellone morbido ai frutti rossi e blu

Doppia presenza questa settimana a la Prova del cuoco e quindi doppio dolcetto! Lunedì siamo andati in america con la chiffon cake oggi torniamo nella mia cucina italianissima, con questo bel ciambellone tutto da gustare. Per arrivare alla ricetta finale ho fatto ben tre prove fino ad arrivare a quello  che volevo ottenere: una torta che non si seccasse subito … Continue reading

Ciambellone semi integrale bigusto

Riprendiamo con una classica dolce ricetta: il ciambellone! Chi mi segue sà che è uno dei miei dolci da colazione preferiti e lo preparo spesso. Questa è una versione semi integrale, con un leggero aroma di caffè. Se vi piace un sapore più marcato aumentate un po’ la dose diminuendo quella del latte.  Se come me siete amanti di questo … Continue reading

CIAMBELLONE SOFFICISSIMO CON GOCCE DI CIOCCOLATO

RICETTA DI: ELENIA POLIDORI INGREDIENTI: 4 uova 300 g zucchero 400 g farina 1 bustina di lievito 1 bicchiere olio un bicchiere latte scorza di limone gocce di cioccolato a piacere Preparazione: Montare le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso; unire l’olio, il latte, il limone grattugiato e mescolare. Versare a pioggia la farina Continue … Continue reading

CIAMBELLONE ALL’ARANCIA CON GOCCE DI CIOCCOLATO

RICETTA DI: TERESA DE TULLIO Ingredienti: 3 uova,140gr di burro,250gr di farina,150gr di zucchero,1 bustina di lievito,70gr di gocce di cioccolato.succo di 1 arancia Preparazione; Lavorate lo zucchero con il burro morbidissimo, aggiungete la farina, le uova, il lievito e il succo dell’arancia; lavorate bene. Aggiungete metà delle gocce di cioccolato e amalgamate. Ora imburrate e infarinate uno stampo da … Continue reading

Ciambellone con nutella

RICETTA DI: TERESA DE TULLIO Ingredienti: 120gr di burro morbido,200gr di farina,150gr di zucchero,50 gr di cioccolato a latte,3 cucchiai abbondanti di nutella,3 uova,1 bustina di lievito,50gr di latte tiepido. Preparazione: Lavorate bene il burro fino a renderlo cremoso, aggiungete lo zucchero e lavorate ancora. Unire le uova, 1 per volta, la farina, il lievito e per ultimo il cioccolato sciolto … Continue reading