Essenza: Gnocchi di ceci con sugo di pomodori datterini e basilico

Buon lunedì a tutti, caldo anche da voi? Devo dire che queste temperature a me la fame non riescono proprio a farla passare! In particolare la voglia di gnocchi al pomodoro non mi passa mai!! Oggi vi lascio una ricetta semplicissima che sostituisce i ceci alle patate. In questo modo l’indice glicemico del nostro piatto sarà molto più basso e … Continue reading

Cacciucco di ceci

Il cacciucco di ceci è una ricetta toscana che ho preso da Il grande libro della vera Cucina Toscana di Paolo Petroni, Giunti Editore. E anche se la parola cacciucco fa subito pensare al cacciucco di pesce livornese, questo è un piatto povero toscano in cui non è presente pesce (ad eccezione dell’acciuga sotto sale). Sembra che la parola cacciucco derivi … Continue reading

Pancacke alla farina di ceci con cipolle e pomodorini (socca di Yotam Ottolenghi) per The RECIPE-TIONISTdi giugno 2016

Questo mese The RECIPE-TIONIST è Cristiana, nel suo bellissimo blog ce n’è per tutti i gusti, tante ricette, belle, interessanti e appetitose. Era un po’ che volevo provare qualche ricetta di Yotam Ottolenghi, ne parlano così bene in rete, commenti entusiatici e appassionati che incuriosiscono:-) Così la scelta, inesorabilmente è ricaduta su questi pancake a base di farina di ceci … Continue reading

Tostadas (vegan) con hummus di ceci neri, avocado e mais

Con l’arrivo della bella stagione urgono nuovi spunti per gli aperitivi da gustare fuori all’aperto, in terrazza o in giardino. Amo vivere all’aria aperta e, appena vedo il sole, mi organizzo per mangiare fuori o comunque ber gustarmi uno stuzzichino in compagnia! Ho pensato a queste tostadas, vegane e buonissime!! Sono colorate e accompagnate ad una birra fresca fanno subito … Continue reading

Pasta e Ceci (Foto Ricetta)

La ricetta della pasta con i ceci è molto veloce e semplice da preparare, il mio trucco per rendere questo primo piatto ancora più saporito è quello di passare metà dei ceci prima di buttare la pasta (ciò conferirà al piatto anche maggiore cremosità). In più se si va di fretta è possibile sostituire i ceci secchi con dei ceci … Continue reading

Bicchierini con crema di ceci, Fresco Spalmabile e nocciole

Oggi una ricetta adatta ad un buffet o una cena in piedi, di quelle con tanta gente, quando si  preferisce preparare le cose in anticipo e godersi amici e serata. Ho utilizzato il nuovo Fresco Spalmabile di Nonno Nanni, un formaggio fresco e gustoso che ben si presta a preparazioni sia fredde che calde, sia dolci che salate. Come sapete … Continue reading

Ciambella salata con ceci verdure e formaggi

L’altro pomeriggio finalmente a casa  ho potuto  scegliere la mia attività casalinga: mettere a posto il guardaroba delle bambine (un caos infinito di vestiti mescolati insieme, roba scout, roba di mare, roba autunnale, roba piccola etc..) oppure andare in cucina e preparare qualcosa di nuovo. Naturalmente ho optato per la seconda scelta, anche se stamattina quando… Read More » Tempodicottura.it

Riso freddo aromatico con verdure estive e ceci

Eccomi di ritorno , lo so me la sono presa un “po’ lunga” come si dice dalle mie parti ma mi è piaciuto, si quanto mi è piaciuto stare in vacanza!! Anche quest’anno ho goduto della pace , della meravigliosa natura, del cibo e da ultimo ma fondamentale , dell’ospitalità di mia sorella nella sua… Read More » Tempodicottura.it

Crocchette di farina di ceci con cipolle e pancetta (gluten free)

In bilico Tra santi e falsi dei Sorretto da Un’insensata voglia Di equilibrio E resto qui Sul filo di un rasoio Ad asciugar Parole Che oggi ho steso E mai dirò Non senti che Tremo mentre canto Nascondo Questa stupida allegria Quando mi guardi Non senti che Tremo mentre canto È il segno Di un’estate che  Vorrei potesse non finire … Continue reading

Cotolette di ceci

Che queste cotolette sono buonissime, è dire poco. Sono facili da fare. Pochi ingredienti, Poco tempo, Ciò che serve proprio a chi vuole preparare una cena in modo veloce e sano. Per questa ricetta ho preso spunto da We veg, ma l’ho modificata un bel pò a mio gusto 🙂 Ve la consiglio vivamente perchè è buonissima. Ingredienti: 1 barattolo … Continue reading