Cartoccio di spaghetti alla puttanesca

Croccanti sorprese profumate si dischiudono da scrigni ambrati, scenografici e prelibati, pasta, pesce, carne, verdure e frutta, dolcemente caramellati si porgono … Il cartoccio non è solo una tecnica di cottura alternativa alle tradizionali, innovativa e per certi versi rapida e furba è quasi un’arte, l’esaltazione del gusto estetico e sensoriale della cuoca. In definitiva la cottura in forno del … Continue reading

Come cuocere al cartoccio: trucchi e consigli

Pubblicato in: Consigli di Cucina, Ricette Dietetiche, Ricette Facili, Ricette Ipocaloriche, Ricette Leggere, Segreti e consigli [multipage] Oggi vi mostreremo trucchi e consigli su come cuocere al cartoccio. La cottura al cartoccio è il perfetto connubio tra la cottura al forno e la cottura al vapore. I cibi sono racchiusi in una carta da cucina e cotti in forno. All’interno … Continue reading

Scampi al cartoccio con agrumi e zenzero

  Voglia di estate, voglia di vacanza, di mare. Voglia di non pensare a nulla ma solo di rilassarmi e di vivere bellissime giornate con la mia famiglia. Dovrò aspettare ancora un bel po’ ma nessuno mi proibisce di cucinare piatti freschi ed estivi che mi facciano sentire sulla spiaggia…oh, io ci provo, chissà che mi aiuti a sentirmi meglio, … Continue reading

Ricetta Zucchine al cartoccio con Castelmagno d’Alpeggio

Le zucchine al cartoccio sono un piatto estivo, leggero e saporito. L’altro giorno, in cerca di idee per il pranzo, mi sono seduta due minuti sul divano sfogliando apericena sfiziosa, collana di ricettine step by step, sfiziose e facili da realizzare. E subito questa ricetta mi ha colpito per la sua semplicità e particolarità allo stesso tempo! La cottura al … Continue reading

Ricetta Trenette al cartoccio con carciofi, crema di trota e trota affumicata

Le trenette al cartoccio con carciofi, crema di trota e trota affumicata sono un primo piatto semplice da preparare ma ricco di sapore e soddisfazioni. La cottura al cartoccio consente infatti di sigillare e trattenere al suo interno tutti gli aromi, aromi che si sprigioneranno alla massima intensità all’apertura del cartoccio. L’ispirazione è nata dalla presenza in frigo di una confezione … Continue reading

Salmone al Prosecco con patate al cartoccio

  Ciao  a tutti! Scusate per il periodo di assenza ma  gli impegni lavorativi   mi hanno assorbito molto tempo libero. Ecco oggi una ricetta leggera e  veloce  ed estremamente gustosa. Ho lasciato marinare il trancio di salmone nel Prosecco poi ho infornato per 30 minuti .Ho servito il pesce  con patate al cartoccio  ricoperte di crema alla panna acida  … Continue reading

Tagliatelle al cartoccio

Ho preso questa ricetta da La prova del cuoco e devo dire che è stato un vero e proprio successo. Si tratta della ricetta delle tagliatelle al cartoccio: buonissime, anche se nel forno si seccano un po’; è comunque una ricetta da provare e da gustare a pieno. INGREDIENTI: per 4 persone tagliatelle 300 gr carne di maiale 100 gr … Continue reading

Frutta estiva al cartoccio

Ho ancora pochi minuti per partecipare al giveaway di Gabila , quindi mi affretto a scrivere il post , che e’ tardi , in tutti i sensi perche’ con tutta probabilita’ la mia sara’ l’ ultima ricetta !!Questo  cartoccio e’ stata una piacevole sorpresa di gusto, consistenze e colori , gustato tiepido con una pallina di gelato e ‘ una … Continue reading