Tagliolini con alici e finocchietto su crema di scarole, polvere di olive e capperi fritti per MTC#67

La sfida di questo mese meritava, neppure io che sono lumachina e presa da tante, troppe, cose potevo esimermi, e avrei fatto di più de tempo e regolamento me lo avessero consentito. Il tema scelto da Cristina per la sfida di MTChallenge n°67, pasta col pesce, è immenso e prelibato, ci sarebbe da cucinare per anni e neppure si riuscirebbe. … Continue reading

I capperi

Capparidaceae/ Capparis spinosa Il Capparis spinosa è una pianta rampicante spinosa tipica della zona Mediterranea: la troviamo nata e cresciuta spontaneamente anche su case, tetti e lungo muri vecchi. In cucina viene utilizzato solo il bocciolo, ma i fiori cui viene lasciato il posto all’apertura dei boccioli lascia stupiti per la bellezza dei colori. Capperi… salati o sottaceto: comunque siano … Continue reading

Peperoni con olive, capperi e pomodorini in vasocottura

I peperoni con olive, capperi e pomodorini in vasocottura sono la rivisitazione del piatto tipico partenopeo puparuol cu’ aulive e chiappariell che viene tradizionalmente preparato in padella oppure con peperoni grigliati e poi spellati per renderli più digeribili. Si tratta di una ricetta tipicamente mediterranea, un contorno colorato, profumatissimo, gustosissimo e anche velocissimo da preparare se si usa la vasocottura al microonde, una tecnica … Continue reading

Orata saporita con capperi e olive in crosta di patate

L’orata saporita con aromi e olive in crosta di patate è un modo sfizioso e saporito per cucinare il pesce al forno. L’orata viene insaporita secondo gradimento (nel mio caso olive e capperi) e cotta sotto una bella crosta di patate. Risultato? Un pesce morbido e saporito e delle belle patate croccanti!  E’ un piatto che ha gradito molto anche … Continue reading

Ricetta Casarecce con crema di peperoni e capperi

La pasta con la crema di peperoni e capperi è un piatto veloce, gustoso e colorato per gustare al meglio i peperoni con la pasta. I peperoni vengono prima fritti e poi frullati con un pugnetto di capperi e un po’ di latte fino ad ottenere una crema gustosa e saporita. Può costituire un piatto da provare quando si hanno … Continue reading

Ricetta Casarecce con crema di peperoni e capperi

La pasta con la crema di peperoni e capperi è un piatto veloce, gustoso e colorato per gustare al meglio i peperoni con la pasta. I peperoni vengono prima fritti e poi frullati con un pugnetto di capperi e un po’ di latte fino ad ottenere una crema gustosa e saporita. Può costituire un piatto da provare quando si hanno … Continue reading

Orzo al pesto di capperi, olive e pomodoretti

Buongiorno! Altro giorno altra ricetta. Super buona, Super sana. E’ un piatto che si può preparare in anticipo e averlo a disposizione per il pranzo o per la cena. L’orzo è un cereale che fa molto bene e quindi ha un sacco di proprietà benefiche tra cui: tiene sotto controllo la glicemia, rinforza le unghie, rinforza il cuore, migliora la … Continue reading

Ricetta Polpo in galera condito con capperi e olive

Il polpo in galera è un piatto tradizionale dell’Isola d’Elba. Punto in comune rispetto alla tradizione campana di cottura del polpo, anche qui “o purp se coce int’ a l’acqua soja“, in questo caso però il polpo cuoce in galera ovvero in un tegame con il coperchio molto pesante in cui resterà imprigionato senza fuoriuscita di vapore. Il segreto della ricetta … Continue reading

Peperoni ripieni con quinoa , tonno, capperi e basilico

 Mi sono ormai appassionata alla quinoa , uno pseudo cereale molto nutriente e leggero che ho pensato di utilizzare  con i filetti di tonno e  basilico  per farcire dei peperoni cotti in pentola . Un piatto completo  semplice , nutriente e davvero gustoso, adatto  per i primi caldi   potrà sostituire la solita insalata di pasta o di riso!  Le … Continue reading