Calzoni farciti in padella, buoni veloci leggeri

  Questi non sono certo delle novità, i calzoni farciti cotti in padella si fanno da sempre, nella mia cara e amata Romagna si preparano ripieni di erbette con lo stesso impasto, o con qualche semplice variante, delle piadine e prendono il nome di crescioni o cassoni a seconda della zona di preparazione. Quando ho deciso di cimentarmi in questa … Continue reading

Calzoni con la verdura

Per 4 persone: pasta per pizza 500g di bieta olive nere snocciolate oppure acciughe salate pinoli sale olio extravergine di oliva preparate la pasta per pizza; nel frattempo che la pizza deve riposare, pulite bene la bieta sotto l’acqua corrente, eliminando le foglie più vecchie; lessate la bieta in abbondante acqua; fatela scolare e raffreddare; preparate una manciata di olive … Continue reading

Ricetta Calzoni fritti con caciocavallo di latte di bufala affumicato e funghi cardoncelli

I calzoni fritti con caciocavallo di latte di bufala affumicato e funghi cardoncelli sono una gustosa variante dei classici calzoni fritti con mozzarella/caciocavallo, prosciutto cotto e pomodoro particolarmente adatti a chi, come me, adora i funghi. I calzoni fritti, noti anche come panzerotti nel Sud Italia per la somiglianza tra la pancia/panza e il rigonfiamento che assumono durante la frittura, sono semplici da preparare: si tratta … Continue reading

Ricetta Calzoni fritti con caciocavallo di latte di bufala affumicato e cicoriette selvatiche

I calzoni fritti (o panzerotti) sono delle mezzaluna di pasta di pane lievitata che vengono farcite a piacimento e poi fritte. La versione classica è con un ripieno con mozzarella/caciocavallo, prosciutto cotto e pomodoro. Stavolta vi propongo una versione meno classica, farcita con  caciocavallo di latte di bufala affumicato e cicoriette selvatiche, ovvero cicoriette spontanee che crescono nei campi di grano, nella piana di … Continue reading

Ricetta Calzoni fritti con prosciutto cotto, pomodoro e caciocavallo di latte di bufala affumicato

I calzoni fritti (noti come panzerotti nel Sud Italia) sono costituiti da pasta di pane lievitata, farcita a piacimento, piegata a mezzaluna, sigillata e fritta. Il termine panzerotto richiama in modo figurato la pancia (panza) per via del classico rigonfiamento che assume durante la frittura. A Napoli (ma non solo lì) i panzerotti sono un classico street food, un cibo da strada, fritto lì per … Continue reading

Calzoni croccanti alle zucchine , solo 4 ingredienti per una ricetta veloce e gustosa.

Ecco a voi una ricetta facile per iniziare la settimana con ritmo e leggerezza: i 4 ingredienti per questo piatto sono : farina 00, amido di mais, zucchine, parmigiano, il resto verrà dalla vostra dispensa e dal vostro balcone (se avete qualche fogliolina di menta il piatto sarà più saporito) Tempo fa mia figlia Chiara… Read More » Tempodicottura.it