Essenza: Gnocchi di ceci con sugo di pomodori datterini e basilico

Buon lunedì a tutti, caldo anche da voi? Devo dire che queste temperature a me la fame non riescono proprio a farla passare! In particolare la voglia di gnocchi al pomodoro non mi passa mai!! Oggi vi lascio una ricetta semplicissima che sostituisce i ceci alle patate. In questo modo l’indice glicemico del nostro piatto sarà molto più basso e … Continue reading

Farro con crema di melanzane, ciuffi di totano, pomodorini scottati e olio al basilico

Oggi per Essenza, la mia rubrica light, ho realizzato un piatto davvero buonissimo e completo. E’ un piatto unico che racchiude tutti i sapori dell’Italia, quindi il sapore non puo’ che essere meraviglioso. Ho sempre pensato che la prima regola per mantenersi in forma e vivere in modo sano sia coccolarsi, cucinare per se stessi pietanze gustose e leggere. Dedicatevi … Continue reading

Alla prova del cuoco : rotolo di pollo estivo con salsa di avocado e basilico

  Eccomi qui a raccontarvi di un’altra ricetta , dopo aver   trascorso una settimana piena , ricca di belle giornate intense, piene di emozione, cariche di sentimenti positivi , insomma di quelle che ti sfiniscono ma che ti nutrono di un energia vitale indispensabile per migliorere e rendere unica la nostra umile vita. Presa la decisione… Read More » Tempodicottura.it

Spaghetti cozze, basilico e pecorino

Non vorrei ingenerare dubbi o confusioni, non è che dopo tanto peregrinare culinario, smarrite improvvisamente le origini, sia giunta alla determinazione, forse illuminazione, di aggiungere del cheese sullo spaghetto a vongole 🙂 Questo che vi presento è proprio un piatto napoletano, proposto nelle sere d’estate, in un’ospitalità familiare, quasi domestica, negli degli chalet stabiesi stretti tra strada e porto, porzioni … Continue reading

Supreme di pollo con parmigiano e basilico

Buongiorno a tutti, prima di qualsiasi cosa volevo ringraziarvi per ieri, il mio post, tra l’altro senza ricetta, ha generato un vero picco di visite. Questo per me è davvero importante, il momento era triste e mi avete fatta sentire in compagnia. Grazie di cuore! Ma ora veniamo alla ricetta di oggi, tanto semplice quanto deliziosa. Si tratta di supreme … Continue reading

Granita di Anguria e Basilico (Foto Ricetta)

La granita di anguria e basilico è un dolce freddo molto gustoso e semplice da preparare, necessita di pochissimi ingredienti e può essere servita sia a fine pasto che come merenda. Il suo sapore dolce ma rinfrescante e l'aroma delicato farà piacere questa granita veramente a tutti, grandi e piccini. Ecco gli ingredienti ed il procedimento per preparare la granita … Continue reading

Granita di Anguria e Basilico (Foto Ricetta)

La granita di anguria e basilico è un dolce freddo molto gustoso e semplice da preparare, necessita di pochissimi ingredienti e può essere servita sia a fine pasto che come merenda. Il suo sapore dolce ma rinfrescante e l'aroma delicato farà piacere questa granita veramente a tutti, grandi e piccini. Ecco gli ingredienti ed il procedimento per preparare la granita … Continue reading

Insalata di farro con seppioline, basilico e limone

E si continua con le insalate, così fresche, leggere e colorate sono le protagoniste dell’estate. Adoro quelle di cereali, ne mangerei a quintali!! Questa unisce la freschezza del basilico, del limone e dei pomodorini al sapore ricco delle seppioline…una versione molto mediterranea! Non dimenticatevi di seguire l’abbinamento di Sabina, è fondamentale abbinare il giusto bicchiere di bianco a questa insalata…non … Continue reading

Fantasia di frutta e basilico

Quando finirà questo brutto tempo? Qui in Piemonte le giornate grigie si stanno susseguendo inframezzate da qualche spiraglio di sole. Il gran caldo si è fatto sentire ma poi si è dileguato riportandoci nell’incertezza che l’estate stia davvero arrivando. Più che altro vorrei che questa estate durasse tanto, ho bisogno del caldo, ho bisogno di essere abbracciata dai raggi del … Continue reading

Re – cake 2.0 # 4 : Torta salata al formaggio di capra , basilico e pomodorino

Finalmente Re – cake 2.0 e’ tornata , dopo la mia personale pausa del mese scorso per questo quarto appuntamento non potevo mancare : una torta salata finalmente! Devo annunciare che sono fuori gara in quanto ho sostituito la farina del ripieno con la stessa quantita’ di parmigiano reggiano che non e’ propriamente un altro tipo di farina come richiesto … Continue reading