Essenza: Gnocchi di ceci con sugo di pomodori datterini e basilico

Buon lunedì a tutti, caldo anche da voi? Devo dire che queste temperature a me la fame non riescono proprio a farla passare! In particolare la voglia di gnocchi al pomodoro non mi passa mai!! Oggi vi lascio una ricetta semplicissima che sostituisce i ceci alle patate. In questo modo l’indice glicemico del nostro piatto sarà molto più basso e … Continue reading

Farro con crema di melanzane, ciuffi di totano, pomodorini scottati e olio al basilico

Oggi per Essenza, la mia rubrica light, ho realizzato un piatto davvero buonissimo e completo. E’ un piatto unico che racchiude tutti i sapori dell’Italia, quindi il sapore non puo’ che essere meraviglioso. Ho sempre pensato che la prima regola per mantenersi in forma e vivere in modo sano sia coccolarsi, cucinare per se stessi pietanze gustose e leggere. Dedicatevi … Continue reading

Alla prova del cuoco : rotolo di pollo estivo con salsa di avocado e basilico

  Eccomi qui a raccontarvi di un’altra ricetta , dopo aver   trascorso una settimana piena , ricca di belle giornate intense, piene di emozione, cariche di sentimenti positivi , insomma di quelle che ti sfiniscono ma che ti nutrono di un energia vitale indispensabile per migliorere e rendere unica la nostra umile vita. Presa la decisione… Read More » Tempodicottura.it

Spaghetti cozze, basilico e pecorino

Non vorrei ingenerare dubbi o confusioni, non è che dopo tanto peregrinare culinario, smarrite improvvisamente le origini, sia giunta alla determinazione, forse illuminazione, di aggiungere del cheese sullo spaghetto a vongole 🙂 Questo che vi presento è proprio un piatto napoletano, proposto nelle sere d’estate, in un’ospitalità familiare, quasi domestica, negli degli chalet stabiesi stretti tra strada e porto, porzioni … Continue reading

Supreme di pollo con parmigiano e basilico

Buongiorno a tutti, prima di qualsiasi cosa volevo ringraziarvi per ieri, il mio post, tra l’altro senza ricetta, ha generato un vero picco di visite. Questo per me è davvero importante, il momento era triste e mi avete fatta sentire in compagnia. Grazie di cuore! Ma ora veniamo alla ricetta di oggi, tanto semplice quanto deliziosa. Si tratta di supreme … Continue reading

Granita di Anguria e Basilico (Foto Ricetta)

La granita di anguria e basilico è un dolce freddo molto gustoso e semplice da preparare, necessita di pochissimi ingredienti e può essere servita sia a fine pasto che come merenda. Il suo sapore dolce ma rinfrescante e l'aroma delicato farà piacere questa granita veramente a tutti, grandi e piccini. Ecco gli ingredienti ed il procedimento per preparare la granita … Continue reading

Granita di Anguria e Basilico (Foto Ricetta)

La granita di anguria e basilico è un dolce freddo molto gustoso e semplice da preparare, necessita di pochissimi ingredienti e può essere servita sia a fine pasto che come merenda. Il suo sapore dolce ma rinfrescante e l'aroma delicato farà piacere questa granita veramente a tutti, grandi e piccini. Ecco gli ingredienti ed il procedimento per preparare la granita … Continue reading

Insalata di farro con seppioline, basilico e limone

E si continua con le insalate, così fresche, leggere e colorate sono le protagoniste dell’estate. Adoro quelle di cereali, ne mangerei a quintali!! Questa unisce la freschezza del basilico, del limone e dei pomodorini al sapore ricco delle seppioline…una versione molto mediterranea! Non dimenticatevi di seguire l’abbinamento di Sabina, è fondamentale abbinare il giusto bicchiere di bianco a questa insalata…non … Continue reading

Fantasia di frutta e basilico

Quando finirà questo brutto tempo? Qui in Piemonte le giornate grigie si stanno susseguendo inframezzate da qualche spiraglio di sole. Il gran caldo si è fatto sentire ma poi si è dileguato riportandoci nell’incertezza che l’estate stia davvero arrivando. Più che altro vorrei che questa estate durasse tanto, ho bisogno del caldo, ho bisogno di essere abbracciata dai raggi del … Continue reading