Arrosto di maiale al latte con patate e verdure schiacciate

Con questa ricetta di arrosto di maiale al latte voglio fare proprio “un’ode alle cose semplici”, si perché sarebbe anche bello dedicarci un po’ meno alle preparazioni dei piatti e trascorrere più tempo per noi stessi e con i nostri cari o no? Lo so che natale vuol dire tradizione, ma ogni tanto per prendere un po’ di respiro potremmo … Continue reading

Arrosto di maiale alla birra (senza glutine) in pentola

L’arrosto è uno dei piatti che preferisco cucinare nelle stagioni più fredde.Nei fine settimana poi un arrosto fa subito festa, casa, famiglia.Cucinare l’arrosto mi riempie maggiormente di soddisfazione da quando utilizzo le pentole in ghisa Le Creuset che mi hanno fatto riscoprire il piacere delle cotture lente, antiche, con i tempi adeguati ai cibi, senza fretta.Per questo arrosto ho utilizzato … Continue reading

Arrosto alle olive

Per 6 persone: 900 g di reale di vitello 150 g di olive verdi snocciolate 6 filetti di acciughe olio extravergine di oliva brodo di carne caldo sale legate la carne strettamente con dello spago da cucina; in una casseruola fate scaldare 6 cucchiai di olio; adagiatevi sopra la carne; fatela rosolare da tutte le parti; unite le acciughe a … Continue reading

Arrosto Morto alla Casalese o Stufato all’Antica

ARROSTO MORTO ALLA CASALESEStufato all’antica L’arrosto morto alla Casalese anche detto Stufato all’antica è a tutti gli effetti uno stufato che prende il suo nome dal fatto che la carne veniva cotta, per ore, sulla stufa , quella usata anche per il riscaldamento e nei ripiani, che si trovavano nel “fornello” dove veniva messa la brace venivano anche messi dei … Continue reading

Alla prova del Cuoco: Arrosto con noci, funghi, lenticchie e formaggio

Al rientro da Sassuolo mi sono ritrovata catapultata in un attimo negli studi della Prova del cuoco per condividere con voi in diretta questa ricetta , senza essere riuscita nemmeno a sistemare le valige e le borse che mi sono portata piene di cose , naturalmente anche da mangiare. Quando vado su dai miei non… Read More » Tempodicottura.it

Alla Prova del cuoco : Arrosto di maiale ripieno di frutta e spezie

Domani preparerò nuovamente questo arrosto di maiale ripieno di frutta e spezie,  lo porterò a Sassuolo per festeggiare il Natale anche li. Come accade già da parecchio, da quando abito a Roma cerchiamo di festeggiare queste vacanze con entrambe le nostre famiglie di origine, quella di mio marito che sta a Roma e con la… Read More » Tempodicottura.it

Arrosto di maiale con kiwi

Un piatto di carne di maiale interessante, accompagnato da frutti esotici (i kiwi) e un marinato delicato a base di kefir di soia e kiwi Ingredienti per  preparare l’arrosto di maiale con i kiwi:lonza di suino (senza grasso) circa 700 grun kiwi Ingredienti per preparare il marinato di kiwi:un kiwipepe nero, pepe bianco, aneto a piacerekefir di soia oppure yogurt di … Continue reading

Arrosto di vitello accompagnato da salsa di ribes rosso

Oggi vi presento un semplice arrosto di carne di vitello reso incredibilmente gustoso dalla presenza della salsa di ribes rosso. Di seguito la ricetta e le indicazioni per la preparazione: Ingredienti per preparare l’arrosto di vitello:   carne di vitello circa 700 gr una cipolla ribes rosso 250 gr spumante rosso/rosato dolce 250 ml cumino 1/2 cucchiaino sale, pepe nero     Preparazione … Continue reading

Ricetta Tortino con peperoni arrosto marinati alla Martha Stewart e Toma Monte Regale Occelli

Ci sono quelle ricette semplici e che nella loro semplicità ti incantano e ti ispirano subito… e quella dei peperoni rossi arrosto marinati sul libro di Martha Stewart, Scuola di cucina, è una di queste. I peperoni arrosto hanno una lunga tradizione in casa mia e ci facciamo anche la pizza bianca con i peperoni ma mai li abbiamo marinati nell’aceto balsamico. … Continue reading

Arrosto di pollo ripieno con pesto alla rucola

   Ciao miei cari lettori! Oggi   giornata uggiosa qui in Lombardia…. con pioggia a go go!! Dopo le varie incombenze del sabato  mi sono messa ai fornelli  e guardando  ciò che avevo nel frigo ho pensato ad un arrosto di pollo  con ripieno di pesto alla rucola e prosciutto cotto. Si realizza  velocemente ed il risultato è  molto scenografico. … Continue reading