Plumcake ciliegie e cioccolato

Lo confesso… è proprio così!Una ciliegia tira l’altra…. e tutte tirano il cioccolato!E così eccovi il plumcake perfetto: sofficissimo, goloso e bellissimo.Un successo assicurato!Liberamente ispirato a una vecchia ricetta di nonna Martha (Stewart) con fragole e senza cioccolato, la trovate qui se volete curiosare….A presto!  Ingredienti: 6 cucchiai di burro morbido (80 gr circa) 1 cup e un quarto di … Continue reading

Crostata al cacao con cuore di lamponi

Cosa definisce la golosità e il gradimento di un dolce “virtuale”?Una bella foto?Gli ingredienti?I giusti “agganci” (hashtag e quantaltro) che portano visibilità?Non conosco la risposta…. Il web è un mistero e ancor più lo sono i Social… primo fra tutti Instagram e le sue dinamiche.Qualche giorno fa ho fatto questa torta che ho postato su Instagram: sono stata inondata di … Continue reading

Cobbler ai frutti gialli in cocotte

Mini Cocotte monoporzione in ceramica gres  Le Creuset Il Cobbler  è un dolce di tradizione anglosassone  formato da una base di frutta ( di stagione, la vostra preferita!) e da una copertura soffice simile a un pan di spagna che assorbe lo sciroppo di frutta che si forma dopo la cottura,  inzuppandosi in modo sublime.La versione che vi presento è  … Continue reading

Torta integrale alle mandorle con sciroppo di fragole : healthy, light e gluten free

Ultimamente i valori del mio sangue sono un po’ sballati…: glicemia, colesterolo, transaminasi, ferro…. Capita quando laceliachia è tua compagna di vita, capita quando sei una foodblogger golosona… Urge quindi stare un po’ a dieta: niente zucchero raffinato, niente burro, niente farina raffinata… sì alle farine integrali e alternative, sì all’olio extravergine d’oliva al posto del burro, sì allo zucchero … Continue reading

Friselle o freselle integrali e senza glutine

Le Friselle (o Freselle) sono delle ciambelle di pane biscottato tipico della mia regione: si consumano dopo averle ammorbidite nell’acqua e accompagnandole a  ciò che ci piace : il mio condimento preferito è a base di pomodori, cipolle di Tropea, sale, olio e origano. D’estate sono la mia cena veloce e durante l’anno rappresentano il mio “pane d’emergenza”.Un tempo quando … Continue reading

Mini Tiramisù alla nocciola facile e veloce

Ci sono giorni in cui sono talmente stanca da non avere voglia di fare nulla… e che ci crediate o no, nemmeno di accendere il forno. La vita di una mamma-moglie-blogger-prof non è facile. A volte mi dico che non  mi basterebbe una giornata fatta di 48 ore per riuscire a fare tutto ciò che vorrei. Altre volte invece  quelle … Continue reading

Pancarrè veloce senza glutine a lievitazione diretta

terrina in  gres smaltato Le Creuset  In questi ultimi mesi mi sono appassionata sempre di più ai lieviati, dolci e salati: pane, brioches, pancarrè…. Ho fatto il licoli (LIevito in COltura LIquida), superando la mia naturale ritrosìa per i “film a puntate”, scoprendo che in realtà è una specie di magia che ha bisogno di poca, pochissima cura e di … Continue reading

Cronaca di un pomeriggio di ordinaria influenza…

Qualche giorno fa ho preso una brutta influenza che mi ha tenuto ferma per qualche giorno dal lavoro ( incredibile ma vero, o così o mi dovete sparare alle gambe…come dicono i miei alunni!).Ho passato così un pomeriggio “tutt’uno” col divano e il plaid  nella speranza che bustine, aspirine e sciroppi facessero effetto al più presto . Unico desiderio: se … Continue reading

Filoncini croccanti senza glutine con farina Free From Lidl

Gennaio è stato un mese di panificazione e sperimentazione.Ques to pane l’ho fatto con una farina presa al Lidl, della linea Free from.La farina è utilizzabile per tutti gli usi e ho voluto verificare se in effetti il risultato potesse essere degno di nota. E così è stato.Ho fatto dei filoncini ad alta idratazione e devo dire che il pane … Continue reading