Crostata morbida alla frutta con farina di riso e crema all’acqua al limone

Questa è una delle tante ricette custodite nel mio archivio da almeno un anno: fatta, fotografata e mangiata e di cui non ho mai scritto il post.Volendo fare le grandi pulizie di Pasqua anche in archivio ho pensato fosse ora di postare la ricetta, prima che passi anche quest’anno!La ricetta è ormai famosa: per questa versione ho sglutinato quella della … Continue reading

Colomba senza glutine facile, con un grammo di lievito e farina Revolution

Questa Colomba in realtà l’ho fatta l’anno scorso ma non sono riuscita a pubblicarla in tempo. Quest’anno me la sono ricordata e sfogliando le foto in archivio mi sono decisa a pubblicarla.Problema: e la ricetta????Sono andata a spulciare tra i miei appunti e sono riuscita a risalire a uno scarabbocchio datato 2017. Per onestà ho rifatto la ricetta ma non … Continue reading

Pagnotta con licoli (12 ore di lievitazione)

 A volte ritornano… ma non è detto.Sono passati sei mesi dall’ultimo post… sei mesi di impegni lavorativi in una nuova scuola, l’ennesima e credo la definitiva, sei mesi di progetti che sembrano finalmente avere una forma e dimensione, sei mesi di ricerca di nuovi stimoli e ispirazioni, perchè la crescita non abbia mai una fine ma ricominci ogni giorno come … Continue reading

Plumcake ciliegie e cioccolato

Lo confesso… è proprio così!Una ciliegia tira l’altra…. e tutte tirano il cioccolato!E così eccovi il plumcake perfetto: sofficissimo, goloso e bellissimo.Un successo assicurato!Liberamente ispirato a una vecchia ricetta di nonna Martha (Stewart) con fragole e senza cioccolato, la trovate qui se volete curiosare….A presto!  Ingredienti: 6 cucchiai di burro morbido (80 gr circa) 1 cup e un quarto di … Continue reading

Crostata al cacao con cuore di lamponi

Cosa definisce la golosità e il gradimento di un dolce “virtuale”?Una bella foto?Gli ingredienti?I giusti “agganci” (hashtag e quantaltro) che portano visibilità?Non conosco la risposta…. Il web è un mistero e ancor più lo sono i Social… primo fra tutti Instagram e le sue dinamiche.Qualche giorno fa ho fatto questa torta che ho postato su Instagram: sono stata inondata di … Continue reading

Cobbler ai frutti gialli in cocotte

Mini Cocotte monoporzione in ceramica gres  Le Creuset Il Cobbler  è un dolce di tradizione anglosassone  formato da una base di frutta ( di stagione, la vostra preferita!) e da una copertura soffice simile a un pan di spagna che assorbe lo sciroppo di frutta che si forma dopo la cottura,  inzuppandosi in modo sublime.La versione che vi presento è  … Continue reading

Torta integrale alle mandorle con sciroppo di fragole : healthy, light e gluten free

Ultimamente i valori del mio sangue sono un po’ sballati…: glicemia, colesterolo, transaminasi, ferro…. Capita quando laceliachia è tua compagna di vita, capita quando sei una foodblogger golosona… Urge quindi stare un po’ a dieta: niente zucchero raffinato, niente burro, niente farina raffinata… sì alle farine integrali e alternative, sì all’olio extravergine d’oliva al posto del burro, sì allo zucchero … Continue reading

Friselle o freselle integrali e senza glutine

Le Friselle (o Freselle) sono delle ciambelle di pane biscottato tipico della mia regione: si consumano dopo averle ammorbidite nell’acqua e accompagnandole a  ciò che ci piace : il mio condimento preferito è a base di pomodori, cipolle di Tropea, sale, olio e origano. D’estate sono la mia cena veloce e durante l’anno rappresentano il mio “pane d’emergenza”.Un tempo quando … Continue reading

Mini Tiramisù alla nocciola facile e veloce

Ci sono giorni in cui sono talmente stanca da non avere voglia di fare nulla… e che ci crediate o no, nemmeno di accendere il forno. La vita di una mamma-moglie-blogger-prof non è facile. A volte mi dico che non  mi basterebbe una giornata fatta di 48 ore per riuscire a fare tutto ciò che vorrei. Altre volte invece  quelle … Continue reading