Uno street food napoletano, le spighe

Acquaiuol… chi vo vevr? So o cavr e less! O bror ro purp, o bror ro purp! Panzarott e pizzell! Comm’addora ‘a vasinicola ‘ngoppa ‘a pizza! Cca sta ‘o carnacuttaro! Teng e cevz! Accattat o frammllicc! So chine e fuoc ‘sti mellune! Stuzzicanti prelibatezze consumate al momento sulla spinta di un desiderio irresistibile da soddisfare in pochi bocconi, o spizzichino … Continue reading

Il mio gelato alla crème brulée per il Club del 27

Come ogni mese si ci ritrova a cucinare insieme tra amici nella grande cucina del Club del 27.  Un consiglio, un suggerimento, una dritta, la condivisione di un insuccesso o di un una prelibatezza spettacolare, che poi in definitiva potrebbero anche coincidere, mica è detto 🙂 ci porta tutti ad imparare e a migliorare … Questo mese il tema è … Continue reading

Tatin di cipolle rosse caramellate per the recipe-tionist

Last but not least, almeno spero 🙂 Stavo quasi per perdere l’appuntamento con the recipe-tionist, eppure di tempo ce n’era, due mesi buoni per studiare il blog diChiara, si vede che le cose belle erano tante, troppe, difficile scegliere. Alla fine ho preparato la sua tatin di cipolle rosse caramellate perché amo il giusto dolce amaro del caramello ancora più … Continue reading

Quanti modi di fare e rifare gli gnocchi con la fioreta

Buona domenica, siamo di nuovo qui all’appuntamento con la Cuochina, oggi prepareremo gli gnochi con la fioreta, un sostanzioso piatto veneto tipico di Recoaro Terme. Dal Veneto alla Campania li ho rifatti usando non la fioreta ma il nostro fior di ricotta che di suo e morbido fluido e cremoso. Mi sa che nonostante le distanze geografiche la sostanza non … Continue reading

La mia insalata waldorf per il Club del 27

Orgogliosa di esserci, orgogliosa di far parte di un gruppo di amiche che chiacchiera, cucina, si scambia ricette, commenta e condivide. Il Club del 27 nasce dall’idea di recuperare lo spirito di condivisione che è alla base della nostra esperienza culinaria. Abbiamo tutte iniziato a cercare ricette in rete incappando prima nei forum poi nei primi blog. Favolosi quei tempi! … Continue reading

Rolls per MTC # 66

Questo mese su MTC si rolla è tutto un arrotolare vorticoso di coloratissimi e prelibati finger food. I rolls indatti sono il tema della sfida n° 66 di MTChallenge scelto da Giovanna vincitrice con una stupenda terrina di MTC#65. Ed ho arrotolato anch’io se questo mese arrancando non poco tra impegni e confusioni varie. Per questo non so neppure se … Continue reading

Crostata di miele e mandorle

Oggi il Calendario del Cibo Italiano celebra il miele, alimento antico e prezioso, il cibo degli dei, forse il primo dolce e sicuramente l’unico dolcificante conosciuto almeno fino al medioevo. Sul sito e nella pagina facebook stupende ricette a base di miele e una scheda di approfondimento. Io ho preparato una crostata di miele e mandorle che ho assaggiato quest’estate … Continue reading

Quanti modi di fare e rifare i tranci di pesce alla romagnola: Rotoli di pesce bandiera in panure

Buona domenica, continuiamo il nostro giro tra le ricette regionali italiane, siamo nella cucina della Cuochina prepareremo i tranci di pesce alla romagnola. Io proprio alla romagnola non li ho fatti, non amo le uova, quindi a casa mia e nella mia cucina reale e virtuale poco si cucinano 🙂 Ho preparato dei tranci di pesce, un buonissimo e salutare … Continue reading

Una colazionona sciccona per Petronilla

Cosa si può organizzare di meglio per festeggiare un compleanno? Mica una cosa qualsiasi? Per celebrare una grande ricorrenza ci vuole un gran festeggiamento! Oggi ricordiamo un compleanno importante quello di una di noi, la nostra Maestra, Petronilla. Petronilla è uno pseudonimo, leggero e autoironico, oggi diremmo un avatar, dietro al quale si cela l’attività di comunicatrice, foodblogger ante litteram, … Continue reading