Quanti modi di fare e rifare i tranci di pesce alla romagnola: Rotoli di pesce bandiera in panure

Buona domenica, continuiamo il nostro giro tra le ricette regionali italiane, siamo nella cucina della Cuochina prepareremo i tranci di pesce alla romagnola. Io proprio alla romagnola non li ho fatti, non amo le uova, quindi a casa mia e nella mia cucina reale e virtuale poco si cucinano 🙂 Ho preparato dei tranci di pesce, un buonissimo e salutare … Continue reading

Una colazionona sciccona per Petronilla

Cosa si può organizzare di meglio per festeggiare un compleanno? Mica una cosa qualsiasi? Per celebrare una grande ricorrenza ci vuole un gran festeggiamento! Oggi ricordiamo un compleanno importante quello di una di noi, la nostra Maestra, Petronilla. Petronilla è uno pseudonimo, leggero e autoironico, oggi diremmo un avatar, dietro al quale si cela l’attività di comunicatrice, foodblogger ante litteram, … Continue reading

La mia rosa. Una torta delle rose per il Calendario del Cibo Italiano

É il tempo che hai perduto per la tua rosa che ha fatto la tua rosa così importante Ecco la mia rosa non è una qualsiasi rosa perché è lei che ho innaffiata. Perché è lei che ho messa sotto la campana di vetro. Perché è lei che ho riparata col paravento. Perché su di lei ho uccisi i bruchi … Continue reading

Il ciambellone di crema

Una torta! Quale ghiotto fine pranzo e quale consolazione specie per i ragazzi, vederla comparire come dolce pietanza, in tavola! Un panettone! Oh la bella sorpresa vedersene offrire una fettina con una tazzina di tè, una fetta con il caffè e latte del mattino, una fettona (e con qualche bicchierotto di vino spumeggiante e bianco) in un freddo pomeriggio e … Continue reading

Sartù di riso in bianco di Jeanne Caròla Francesconi per MTC n.65

Siamo alle solite, arrivo all’ultimo minuto alla stesura del post che dovrebbe essere il più ricco e competo del mese tanta è l’attenzione e la cura che realmente dedico all’MTChallenge, che non è solo una la sfida culinaria ma soprattutto la più grande, diffusa e competente scuola di cucina del web. Non so che fare, chiedo venia, però mi sono … Continue reading

La torta di riso massese

L’anno scorso ho conosciuto Laura Adani, una persona deliziosa, simpatica e accogliente, con Serena  siamo state sue ospiti a Massa Carrara per fare due chiacchiere indovinate su cosa …. In una tiepida e tersa serata di primavera con Laura e suo marito siamo stati in giro per Massa dalle stradine del centro storico fino su, in cima alla Rocca, alla … Continue reading

Arroz con leche per il Club del 27

Il Club del 27 nasce dall’idea di recuperare lo spirito di condivisione che è alla base della nostra esperienza culinaria. Che senso avrebbe cucinare una ricetta se prima non se ne parla, se ne discute, si cerca e si ci consiglia? Perché sfornare un delizioso manicaretto se poi non si può riferire commentare e pubblicizzare cuoca e ricetta? Vogliamo poi … Continue reading

Sformatini di piselli

Qualche settimana fa, al termine di un corso di cucina, abbiamo avuto una piacevole serata al ristorante. Fin qui nulla di nuovo direte, nota è la propensione di noi foodblogger per tali frequentazioni, ma non è così, quella sera a cucinare eravamo noi sotto l’occhio attento, forse spaventato 🙂 dello chef Giulio Coppola. Io e Annaluisa, ci siamo occupate dei … Continue reading

Le scarole del frate, festeggiamo Totò

Sono frà Pasquale da Casoria, oriundo, ora mi sono trasferito a Monza, sono parte napoletano e parte di Casoria, a casa mia eravamo bilingue Chi magn scarol mai mor …. (proverbio napoletano) E come poteva Totò, non apprezzare una verdura dalle proprietà salvifiche tanto proverbiali, il Principe, era molto superstizioso si sa e si circondava di portafortuna anche a tavola. … Continue reading

La focaccia di Recco

C’è focaccia e focaccia, quella di Recco è tutta particolare, unica e inimitabile. Oggi il Calendario del Cibo Italiano la festeggia con un assaggio 🙂 Croccante, corposamente inconsistente, racchiude come uno scrigno il morbido, umido ripieno, attentamente dosato. Più che una focaccia una poesia, non si può spiegare, bisogna solo assaggiare. Come la pizza si fa solo a Napoli, con … Continue reading