Orecchiette al pesto di melanzane con pomodorini secchi

Ecco la prima ricetta fatta insieme in diretta facebook, in molti avete espresso il desiderio di cucinare con me e così oggi l’abbiamo fatto!! Stiamo andando avanti insieme un passo alla volta, unite da quella grande passione che per noi è la cucina, scambiando opinioni, consigli e creando una vera community di persone vere che si vogliono anche bene. Staremo … Continue reading

Zuppa di fave e pancetta in vasocottura al microonde

La zuppa di fave e pancetta in vasocottura al microonde è il riadattamento di una ricetta che mio nonno preparava sempre in primavera, soprattutto a fine stagione, quando le fave iniziavano ad essere più dure… ovviamente lui la realizzava nel classico tegame, ma come per la zuppa di zucchine all’uovo in vasocottura al microonde, essendo […] Ricetta passo passo su … Continue reading

Salatini veloci di pasta sfoglia

Il venerdì chiudo questa settimana molto produttiva augurandovi un buon weekend e invitandovi almeno virtualmente a prendervi con me un aperitivo. Certo che bere qualcosa senza stuzzicare niente non è molto piacevole, così al volo preparo per me e per voi questi salatini veloci di pasta sfoglia , due varianti da presentare insieme oppure da preparare in giorni diversi, vi … Continue reading

Sfogliette di vitello/girello al limone e erbe aromatiche

Altra diretta e nuova ricetta, veloce super facile e molto molto appetitosa: le sfogliette di girello o vitello al limone sono un pranzo ideale da preparare al volo, il metodo cinese per massaggiare la carne ha colpito ancora e ha reso queste sfogliette tenerissime come gli straccetti di pollo ai peperoni, a proposito chi di voi li ha preparati? Una … Continue reading

Spaghetti alle vongole veraci

Gli spaghetti alle vongole veraci sono un primo piatto semplice, tipico della tradizione culinaria italiana di mare. Per ottenere un piatto davvero gustoso, che racchiuda in sé tutto il sapore del mare, è essenziale la qualità della materia prima, ovvero le vongole. In questo caso si tratta di vongole veraci raccolte da noi sulla riviera […] Ricetta passo passo su … Continue reading

Polpette di carne macinata e zucchine al forno

Le polpette di carne macinata e zucchine sono un secondo piatto gustoso e saporito e costituiscono una variante delle polpette di carne. L’impasto classico delle polpette di carne viene arricchito con delle zucchine grattugiate e le polpette vengono cotte in forno in modo da avere un secondo piatto altrettanto gustoso ma più leggero delle polpette […] Ricetta passo passo su … Continue reading

Straccetti di pollo tenerissimi ai peperoni

Finalmente ho imparato a rendere la carne tenerissima come fanno i cinesi nei loro ristoranti. Vi è mai capitato di mangiare li la carne, qualsiasi tipo e domandarvi come mai fosse così tenera? Quale prodigio o quale operazione avessero mai fatto per trasformarla così? Beh io me lo sono chiesta tante volte e per questo è sempre rimasto un mio … Continue reading

Insalata mista estiva con fragole e olio extravergine d’oliva a bassa acidità

Tutti noi usiamo quotidianamente l’olio extravergine d’oliva, ma spesso poco sappiamo delle caratteristiche dell’olio che usiamo o come riconoscere un olio di qualità da un olio che non è di qualità…. magari sappiamo che si chiama extravergine l’olio ottenuto dalla prima spremitura delle olive giunte alla giusta maturazione e raccolte attraverso processi meccanici (quindi senza ricorso ad […] Ricetta passo passo su … Continue reading

Passiamole in rivista: Rezepte mit pfiff

Eccoci all’appuntamento con Passiamole in Rivista l’effervescente rubrica diMAGabout FOOD che realmente ci porta in mondo in casa, dalle edicole internazionali direttamente nelle nostre cucine. Riviste strafighissime con ricette particolari che più particolari non si può, date un’occhiata teutonica Rezepte mit pfiff che abbiamo analizzato questo mese, altro che rigidità germanica, questa che è una rivista genuinamente teutonica ne rivela … Continue reading

A La Prova del cuoco : Torta in padella foresta nera con frutti di bosco

Per l’ultima ricetta di questa scoppiettante stagione a La Prova del cuoco  ho voluto concludere in bellezza. Mi sono proclamata con questa torta la “regina delle torte in padella”, l’ho fatto con gioia e anche con grande soddisfazione perché ho potuto dimostrare ancora una volta che con pochi e semplici ingredienti e gesti “furbi” pratici e veloci si possono preparare dei … Continue reading