A La Prova del cuoco: I biscottini di Anna

Sono molto legata a questa ricetta perché mi porta indietro nel tempo e mi ricorda le belle storie legate agli incontri della mia vita. Questi biscottini provengono direttamente dalla tradizione ebraica, si preparano alla festa di Purim una festa gioiosa e di condivisione per festeggiare la sconfitta di un ennesimo cattivo , tale Aman, che nel 450 a c voleva … Continue reading

Insalata di patate con vinagrette alla soia per il Club del 27

Da quando il Club del 27 è diventato una rubrica fissa di MAGaboutFOOD ci divertiamo ancora di più. Non solo cucinare in compagnia, divertirsi, condividere e assaggiare ma anche sperimentare ricette tratte da libri nuovissimi e assolutamente particolari come Bring it di Ali Rosen ricco di piatti invitanti, facili da preparare e prêt-à-porter. Piatti, con quel robusto fascino del made … Continue reading

Panini sofficissimi pronti in 90 minuti

Quando impastare non richiedeva tutta l’attenzione (a volte anche un po’ esagerata) di questi tempi dove se non si è perfetti conoscitori di farine, di lieviti e temperature di camere di lievitazione è meglio non avventurarsi in questa impresa, queste erano le ricette praticate nelle cucine della brava e volenterosa massaia. Non c’era niente di più semplice, mischiare acqua lievito … Continue reading

Crostini con salmone e crema di asparagi

I crostini con salmone e crema di asparagi sono un antipasto colorato, fresco e sfizioso particolarmente adatto durante la primavera quando, con le prime giornate di sole, si ha sempre meno voglia di stare in cucina ma si ha voglia di cibi che appaghino sia la vista che il palato, magari da consumare durante un […] Ricetta passo passo su … Continue reading

Biscotti ai fiocchi di cereali

Primavera, tempo di cambiamento, di rinnovamento, di ricerca di una leggerezza perduta.Come un serpente che cambia la pelle anche io sono alla ricerca di una nuova dimensione.Stanca della zavorra invernale fatta di orari, impegni lavorativi, indumenti pesanti, capelli sempre in ordine, anelo a una libertà che sa di sale, di crema solare al cocco, di vestiti leggeri, capelli ribelli finalmente … Continue reading

Tortilla per MTC#72

Con la sfida n. 72 MTC chiude un cerchio, dall’uovo all’uovo, nulla sembra cambiato, tutto è cambiato. Quel genio della Mai, vincitrice della sfida #71 e la nostra musa ispiratrice nonché capa unica, indiscussa ed amatissima hanno decretato la svolta. MTC cambia, diventa una scuola con tanto di classe, assegno, compiti, interrogazioni ed esami. In effetti scuola lo è sempre … Continue reading

Ssssst, l’impasto riposa …. super loaves and simple treats, il tema del mese di MTC

Aprile dolce dormire, questo mese tutto è calmo, assonnato e confortevole, ce lo ricorda la copertina del nostro Magazine lenta e ritemprante come una accoccolante colazione a letto che induce a rallentare, centellinare, indugiare … Piazzata la colazione tra le lenzuola, il tema del mese non poteva che essere, l’attesa, il riposo, la crescita e la naturalezza. Abbiamo preso spunto … Continue reading

Cornettini al latte, morbidissimi

Continuando a rispolverare le ricette che facevo quando organizzavo feste e compleanni ecco qui un altro cavallo di battaglia, i cornettini al latte da farcire sia per ripieni salati che per ripieni dolci. Questa non è una mia ricetta, l’avevo presa mi pare nel unico e meraviglioso forum di cucina presente sul web almeno una quindicina di anni fa, quello … Continue reading

Come utilizzare al meglio l’impastatrice planetaria

Finalmente, dopo tanta attesa, sei riuscita ad avere la tua tanto agognata impastatrice planetaria? Attenzione a non farti prendere dalla foga ed iniziare a utilizzarla come meglio credi. Lo so che la voglia di prepararci subito un dolce o il pane è tanta, ma la prima cosa da fare, come per qualsiasi nuovo acquisto, è […] Ricetta passo passo su … Continue reading

Passiamole in rivista: Crème caramel al burro salato

L’indimenticabile scioglievolezza del caramello salato in un’interpretazione d’autore. Fateci un un pensierino 🙂  la ricetta è qui, solo su MagAboutFood. Questa settimana siamo andate a spulciare nelle edicole francesi lustrandoci occhi e palato co due tra le più belle riviste di foodd’oltralpe, Saveurs e Campagne Gurmande. Io ho scelto una classica crème caramel con quel pizzico intrigante e di classe … Continue reading