Calorie e proprietà dei broccoli

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I Broccoli sono ortaggi appartenenti alla famiglia delle Crucifere, la stessa a cui fanno parte il crescione, rafano, ravanello, cavolo, cavolini di Bruxelles e il cavolo. Il loro nome deriva dal latino “brachium”, che significa “ramo”, e si riferisce alla loro forma, che sembra ricordare quella di piccoli alberi.  Proprietà dei broccoli I broccoli sono ortaggi ricchi di sali minerali (calcio, ferro, fosforo potassio), di vitamina C (essenziale per prevenire alcune patologie che vanno dalle malattie cardiache all’osteoporosi), vitamina B1 e B2, fibra alimentare (motivo per cui sono indicati in caso di stitichezza) e sulforafano. Il sulforafano è concentrato soprattutto nei germogli e si sta studiando


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