Linguine con ciuffetti di calamaro, polpettini e zucchine in vasocottura

Linguine con ciuffetti di calamaro, polpettini e zucchine in vasocottura

Queste linguine con ciuffetti di calamaro, polpettini e zucchine in vasocottura rappresentano il mio primo esperimento con la vasocottura intesa come cottura sottovuoto in microonde. Lo specifico perchè la vasocottura si può fare anche in forno tradizionale a bagnomaria e, per i più ecologisti, anche approfittando del ciclo di lavaggio della lavastoviglie! Divagazioni a parte, era un po ‘di tempo che mi frullava per la testa di provare questa modalità di cottura, innanzitutto perchè (ma ormai dovreste saperlo) sono appassionata di vasetti e food jar ma non solo… grazie al sottovuoto e al vapore che si crea nel vasetto, la vasocottura risulta


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