MERCATINI DI NATALE – MERANO

Nel nostro tour tra i mercatini di Natale eccoci a Merano. Una cittadina del trentino Alto Adige semplicemente fantastica, sia durante il periodo natalizio che nella stagione estiva. Visitare Merano e i suoi dintorni nel periodo dell’Avvento significa tornare un po’ bambini e rivivere ciò che per ognuno di noi, ha da sempre rappresentato il prototipo della fiaba natalizia. Sarà … Continue reading

Celebriamo le sfogliatelle, celebriamo Napoli

Napule tene tre cose belle: o’sole, a’ pizza e a’ sfogliatella! (daNo, grazie il caffè mi rende nervoso di Lello Arena) Le meraviglie di Napoli sono molte di più, ad ogni angolo c’è uno spettacolo, ma la sfogliatella ha davvero qualcosa di unico, particolare, senza pari, una poesia di aromi, sapori e consistenze. Un atto di devozione, non a caso … Continue reading

Pasta e Piselli

La pasta con i piselli è un primo piatto saporito e cremoso, veloce da portare in tavola, è ideale per confortarsi durante le giornate più fredde; può essere preparato in un tutti i mesi dell'anno, in quanto si possono utilizzare sia i piselli freschi che quelli congelati (quando quelli freschi non sono di stagione). Ecco gli ingredienti ed il procedimento … Continue reading

Buona domenica!

Vi piace la mia spesa? Galeotta fu una serata da Eataly dove ho acquistato compulsivamente stranezze molto green con cui fare le ricette che pubblicherò nelle prossime settimane…curiosi?? Abbiamo delle radici daikon, un cavolfiore arancione, delle patate dolci, patate viola, rape bianche, dei pak choi, del cedro limone, ravanelli, uova bianche e uova di quaglia ma ho acquistato anche altro … Continue reading

Cheesecake agli agrumi con semolino di farro

La cheesecake agli agrumi con semolino di farro ha una base croccante dal sapore un po’ rustico e una morbida crema dal sapore agrumato coperta da una fresca gelatina al limone. E’ perfetta in ogni occasione, anche a fine pasto, perchè il delicato sapore agrumato fornisce un senso di freschezza al palato che ti riconcilia con il mondo. In questo caso ho … Continue reading

Tiramisù per MTC#61

Questa volta ho davvero penato, il tema della sfida di MTC#61 era proprio difficile. Difficile già realizzare un tiramisù. Se ci pensiamo bene il tiramisù è un dolce impegnativo, il confine tra una voluttuosa, crema fatta sostanzialmente di uova e aria e un miscuglio liquido spatasciato sul fondo del piatto è estremamente sottile, un minuto, un movimento sbagliato ed è … Continue reading

Essenza: Insalata di polpo, lenticchie nere beluga e arancio

Lunedì niente ricetta leggera ma oggi recuperiamo con questa bellissima insalata un po’ black. Adoro le consistenze che si alternano, i sapori che si fondono, il profumo di arancio che rinfresca ulteriormente questo piatto. Devo dire che amo i legumi e le lenticchie sono tra i miei preferiti, in ogni loro declinazione. Questa qualità, le lenticchie nere beluga, sono bellissime, … Continue reading

Pizzicotti, biscotti facili e buoni

Penso ormai di avere chiesto ricette a tutti, o almeno a tutti quelli che hanno a che fare con me: amici, parenti, dottori, se posso parlare con qualcuno più di dieci minuti state pure certi che il discorso va sempre a finire sul “tu come lo fai? Me la dai la ricetta?” Vi confesso anche che le ricette migliori, quelle meglio … Continue reading

Finalmente meringhe! ❤

Vi aspettavate la ricetta light stamattina, vero?? Sorpresa!!! Si comincia in dolcezza. Ne ho proprio bisogno, sono reduce da un week-end entusiasmante e impegnativo. Sabato mattina c’è stato il mio primo corso di cucina sui finger food, ho avuto la fortuna di trovare una classe di allievi interessati e collaborativi con i quali ho trascorso una mattinata divertente e creativa…grazie … Continue reading

Provola alla Pizzaiola

La provola alla pizzaiola è un secondo piatto molto gustoso, preparato saltando delle fette di provola (meglio se di bufala campana) con una salsa di pomodoro. E' velocissima da portare in tavola in quanto una volta pronta la salsa, le fette di provola dovranno cuocere giusto qualche istante. Ecco gli ingredienti ed il procedimento per preparare la provola alla pizzaiola … Continue reading