Le monachine

Napoli un tempo pullulava di conventi e monasteri femminili, tutto il centro storico, partendo dai Tribunali fino a Piazza Dante ed oltre, ne era pieno. Luoghi, spesso di clausura, popolati da donne che per vocazione, per necessità, per consuetudine o per devozione, avevano scelto una vita votata alla contemplazione, alla meditazione e alla preghiera. Proprio i conventi divennero, tra il … Continue reading

Spaghetti con nastri d’asparagi, pancetta e pane croccante

    In casa mia adoriamo gli asparagi, va da se che in questo periodo ne consumiamo tantissimi. Ho scoperto da poco che posso anche acquistarli a chilometro zero, infatti nella zona della maremma tosco-laziale è presente una larga produzione di asparagi verdi cosnociuta ed esportata in tutto il mondo. Proprio la scorsa settimana ne… Read More » Tempodicottura.it

Sweet-friday: Crostata semi-integrale con composta di fragole al pepe lungo

Buon venerdì a tutti, siamo arrivati piano pianino al fine settimana che, almeno qui, non ci promette nulla di buono in termini di meteo. E voi? che programmi avete? Per me sarà un week-end tutto da trafficare, soprattutto in casa, quindi mi sa che mi riposerò in un’altra occasione!! Come ogni venerdì, prima di salutarvi, vi lascio la ricetta di … Continue reading

Zucchine in carpione

Le zucchine in carpione sono un contorno originario del Piemonte che io ho personalizzato un po’ a modo mio. La parola carpione indica un metodo di conservazione degli alimenti che può essere applicato a varie pietanze tra cui verdure e carne ma anche uova. In sostanza si utilizza una marinata a caldo di aceto bianco e aromi che deve coprire interamente l’alimento … Continue reading

I cannoli alla siciliana

Oggi è di scena la maestosità del cannolo siciliano. Tripudio di sapori, aromi e consistenze, questo dolce rappresenta il punto d’incontro delle moltepliciculture che, nel tempo, si sono avvicendate in Sicilia. Pare infatti che già in epoca romana, si conoscesse un dolce di forma tubolare ripieno di ricotta. Proprio Cicerone, nel periodo in cui fu questore di Lilybeo, l’odierna Marsala, … Continue reading

RICETTE A BASE DI PESCE … Tagliatelle al cacao con gamberoni e mazzancolle …

Il profumo del sughetto ai gamberi e la pasta fresca appena impastata che ancora emana odore di cioccolato …  Sembra un abbinamento azzardato, invece è un connubio di sapori sorprendentemente squisito che colora il piatto ingolosendo chiunque ci si trovi davanti … Molti di voi non le avevano viste e nella settimana da noi dedicata al cioccolato, abbiamo pensato di riproporle … Continue reading

Corona di pizza alla parmigiana

La corona di pizza alla parmigiana è un modo alternativo ed originale di servire uno sfizioso antipasto a base di pizza. Perfetta da servire in caso di aperitivo tra amici, fa un gran figurone per la sua forma a corona/ghirlanda: può essere comunque servita già tagliata a pezzi e può essere farcita anche in modo misto (ogni petalo del fiore con … Continue reading

Frittata di Zucchine (Foto Ricetta)

La frittata di zucchine è un'ottima alternativa alla classica frittata e viene preparata mischiando insieme semplici e pochi ingredienti genuini: uova, zucchine rosolate in padella e Parmigiano Reggiano. Potete cuocere la frittata in due modi: facendo una frittatona avente il diametro della padella (dividendola a fette una volta cotta) oppure creando delle piccole frittatine aventi il diametro di un pancake; … Continue reading

Torta con verdure miste

Per 4 persone: 230g di pasta brisée 40g di parmigiano grattugiato 400g di patate 300g di cime di rapa 1 peperone 1 scalogno 2dl di panna 2 uova olio, sale e pepe lavate le cime di rapa, sbucciate le patate e tagliatele a pezzi abbastanza grossi; tagliate il peperone riducendolo a quadri; preparate una pentola con acqua bollente salata ed … Continue reading