Polpette di pollo cremose .

Cerco di cucinare il più possibile cose leggere, lo sapete ormai che siamo in 5 donne a casa e come tali tutte sempre con l’occhio puntato verso la bilancia, chi più e chi meno 😉 Ma ogni tanto, proprio per sottolineare che si deve fare attenzione a quello che mangiamo giornalmente mi piace anche fare… Read More » Tempodicottura.it

BRONTE e … IL PISTACCHIO

Per la nostra rubrica Luoghi & Sapori oggi siamo a Bronte. La storia di Bronte, conosciuta in tutto il mondo per il suo pistacchio, comincia quando con un decreto, l’imperatore Carlo V nel 1520, trasforma una ventina di agglomerati urbani dell’epoca, appartenenti al vecchio monastero di Maniace, nella cittadina di Bronte. Siamo nella splendida terra di Sicilia in provincia di … Continue reading

Sweet friday: Semolini dolci al limone

Ed eccoci arrivati a venerdì, questa settimana per me è volata, non so per voi! Come vi avevo anticipato anche il nostro dolce venerdì sarà in qualche modo in tema con le crocchette, in fondo sono crocchette dolci, perfette per il nostro scopo e poi, io li adoro letteralmente! Mi fanno impazzire! Fanno parte della tradizione del fritto misto piemontese … Continue reading

Marmellata dura di mele cotogne, la cotognata di Petronilla

“Se non paga del tuo vaso di dolce cotognata, volessi avere una scatola di latta piena di cotognata soda, di quella a perfetti rettangoli, o a forme di pasticcini, e tutta zucchero cristallino alla superficie, di quella, insomma che nel tardo autunno fa venir l’acquolina in bocca a chi sbircia nelle vetrine delle pasticcerie, ti basterà …” Ancora una volta … Continue reading

Rosti (Foto Ricetta)

I rosti sono dei tortini cotti in padella preparati con delle patate grattugiate, la ricetta che utilizzo permette di ottenere dei rosti molto saporiti ma al tempo stesso leggeri (grazie all'uso limitato dei grassi). In più rispetto ad altre ricette preferisco preparare dei rosti di sole patate accompagnandoli a dei salumi o formaggi (invece che inserirli sminuzzati direttamente nel composto … Continue reading

Ricetta Frittelle di farina di castagne

Oggi vi propongo delle frittelle di farina di castagne (o farina dolce)… perché a Carnevale ogni fritto vale! Era così vero il detto? 😛 Comunque Carnevale è alle porte e un paio di giorni fa, complice la bella giornata di sole, mi sono svegliata con la voglia di friggere qualcosa di dolce… così ho improvvisato queste frittelle con quello che avevo … Continue reading

Riso semi integrale con radicchio e salmone

Questa è una di quelle ricette salvacena, di quando rientri alle 8 di sera e ti dici “molto bene e ora che si mangia?”Si prepara in pochissimo, è un piatto salutare e buono. Non sempre si ha il pesce fresco a casa ma organizzatevi e tenete qualcosa in freezer, vi aiuterò nei momenti di panico. A me ormai i momenti … Continue reading

Ricetta Spaghetti con bottarga e mandarini cinesi (o kumquat)

Gli spaghetti con bottarga e mandarini cinesi (o kumquat) sono l’ultima ricetta sperimentata per smaltire l’enorme quantità di mandarini cinesi del piccolo alberello sul mio terrazzo… e così, dopo aver sperimentato gli straccetti di pollo con i mandarini cinesi e in attesa di comprare l’alcool per fare il liquore ai mandarini cinesi, eccovi un primo piatto semplice, velocissimo e dal sapore … Continue reading

Crocchette di zucca e frutta secca con salsa allo yogurt

Felice giornata a tutti! Come vi avevo anticipato si entra nel periodo carnevalesco e il fritto tocca un po’ tutti, chi più e chi meno. Ci saranno altre ricette “untuose” nelle prossime settimane ma anche questa se la caverà bene in quanto tratteremo le crocchette in tante deliziose versioni. Ieri siamo partite con una versione light e ricca di verdure, … Continue reading

Pasta e fagioli superveloce

I puristi della pasta e fagioli mi uccideranno ma io ne preparo spesso questa versione velocissima e il risultato non è davvero niente male.Tutti sappiamo che i legumi sono preferibili secchi, ammollati e poi cotti a lettura lenta ma a volte il tempo non c’è.Io tengo sempre in casa dei legumi pronti perché li uso spesso per la pappa di … Continue reading