Come pulire e conservare i tartufi

Pubblicato in: Consigli di Cucina, Ricette Funghi, Segreti e consigli [multipage] Per utilizzarli al meglio in cucina è indispensabile sapere come pulire e conservare i tartufi correttamente. I tartufi sono dei funghi sotterranei spesso utilizzati in cucina per arricchire antipasti, primi e secondi piatti. Ne esistono tantissime varietà, ma si possono distinguere due principali tipologie: il tartufo nero e il … Continue reading

Ricetta Riso Thai jasmine con trota affumicata balik, piselli e melagrana

Il riso thailandese con trota affumicata balik, piselli e melagrana è un piatto semplice ma gustoso che ho realizzato utilizzando il riso thai jasmine che avevo comprato qualche giorno fa al supermercato. Anche se non conosco la cucina thailandese, ne sono sempre rimasta affascinata e mi piace sperimentare e utilizzare prodotti (come il riso appunto) per ricette in cui oriente … Continue reading

Crocchette di miglio con zucchini e pomodorini

Ultimi zucchini, ultimi pomodorini…ma che freddo che fa oggi qui!! La punta delle montagne è innevata, stanotte la temperatura è scesa decisamente! Noi però vogliamo resistere, ci sarà tempo per le verze e per i broccoli, ci sarà tempo per la zucca e per la cicoria…oggi sono ancora zucchini e pomodorini…e basta! Spero con questa ricetta di portare un raggio … Continue reading

Bagna Fèrgia o Salsa fredda estiva

BAGNA FÉRGIA Salsa fredda estiva In pochi sanno che oltre alla famosa e mitica Bagna Càoda esiste anche la “Bagna fèrgia” ovvero fredda che è una specialità di Villanova d’Asti. Come noterete vi è una notevole somiglianza tra la “bagna fèrgia” e la “Anchoide” Provenzale. Gli ingredienti di questa bagna sono sostanzialmente gli stessi di quella càoda e si mangia … Continue reading

Fassa fuori menù e il Festival del Puzzone

Amo la montagna, lo sapete. Soprattutto quest’anno che c’è stato un tempo bellissimo, la montagna ha regalato paesaggi e colori stupendi.Oggi vi parlo della mia prima volta in Val di Fassa, un luogo dove natura, paesaggi e sapori si mescolano dando vista ad un posto strepitoso. Ci sono tantissime cose da raccontare sul weekend che ho trascorso in questa bellissima … Continue reading

Torta allo zenzero: la ricetta

Pubblicato in: Colazione, Dolci E Dessert, Ricette Facili, Ricette Tempo Medio, Ricette Torte, Te E Tea Time Oggi vi mostreremo la ricetta della torta allo zenzero. Lo zenzero è una spezia dall’aroma pungente ma avvolgente e caldo. Viene utilizzato in tantissime ricette sia dolci che salate. L’utilizzo dello zenzero risale al mondo arabo antico ed è un aroma molto utilizzato … Continue reading

Arroz con cilantro y limon e pinchos de camaron per l’abbecedario culinario mondiale

   Eccoci ad un nuovo appuntamento con l’abbecedario culinario mondiale, l’allegra comitiva di fornelli itineranti è già da un po’ in Ecuador alla scoperta di una cucina coloratissima, aromatica e, insospettabilmente, almeno per me, ricca e golosa. Quante ricette, tutte coinvolgenti, intriganti e appetitose …. davvero l’imbarazzo della scelta dall’antipasto al dolce! In tanta incertezza …. quasi perdevo la tappa … Continue reading

Chioccioline alla confettura di albicocche, una dolce e facile merenda che mette tutti d’accordo!

Mai come in questi tempi occorre fare  attenzione a quello che mangiamo se vogliamo prenderci cura di noi e dei nostri cari. Complici diversi fattori sia culturali che economici nei nostri piatti rischiamo di trovare parecchia schifezza . Allora perché non tentare di seguire, almeno per la maggior parte delle cose che mettiamo sulle nostre… Read More » Tempodicottura.it

Come pulire e cucinare i porri

Pubblicato in: Consigli di Cucina, Ricette Verdure, Segreti e consigli [multipage] Oggi vi mostreremo il segreto su come pulire e cucinare i porri. Morfologicamente il porro è costituito da una parte simile ad un fusto e dalle foglie che sono verdi e si aprono ad ombrello. La loro terra d’origine è il Medio Oriente e ampio era il loro utilizzo … Continue reading

Princess Aerofryer XL, la friggitrice multifunzione per friggere senza olio!

A Firenze si dice.. fritta l’è bona anche una ciabatta per indicare che ogni pietanza, quando viene fritta, è squisita! Peccato che il fritto fa male e che richiede olio… tanto… troppo.. insomma, il fritto è nemico della salute (quando se ne abusa) e sopratutto della linea! Il sogno di ciascuno di noi sarebbe poter friggere di tutto e di più … Continue reading