RICETTA DI PASTE DIPLOMATICHE

Sembra che l’origine di questa ricetta e il suo nome, derivino da un gesto di cortesia fatto da un diplomatico del Ducato di Parma, nei confronti di Francesco Sforza “Signore di Milano”. Anche al tempo certe questioni si risolvevano diplomaticamente a tavola, non c’è dubbio… Se volete provare a prepararle dovrete dedicarle un po’ di tempo, magari un fine settimana, … Continue reading

Come tagliare le verdure alla julienne

Pubblicato in: Consigli di Cucina, Ricette Verdure, Segreti e consigli [multipage] Siete alla ricerca di qualche consiglio su come tagliare le verdure alla julienne correttamente? Il taglio a julienne riguarda alcune verdure ed ortaggi come carote, zucchine, cetrioli, peperoni e patate. La tecnica consiste nel ricavare delle striscioline di circa mezzo millimetro di spessore. E’ un taglio molto utilizzato in … Continue reading

Spaghetti ai pomodori secchi

Pubblicato in: Ricette con gli spaghetti, Ricette con i pomodori secchi, Ricette con l’aglio, Ricette con la pasta, Ricette Primi Piatti, Ricette Veloci Preparare gli spaghetti ai pomodori secchi è di una facilità estrema. Basterà avere a disposizione un barattolo di pomodori secchi (se volete prepararli in casa considerate la nostra ricetta) e un bel mazzetto di prezzemolo fresco, insieme … Continue reading

Pane di mais senza lievitazione

Questa ricetta mi ha davvero stupita per la sua semplicità e per la sua riuscita. L’ho trovata in un vecchio libro sul pane e appena l’ho letta ho subito pensato che non ne sarebbe venuto fuori nulla di buono…beh, mi sbagliavo! Il risultato è un pane rustiche che va servito tiepido e che crea dipendenza! Trovo che servito con una … Continue reading

Frittelle di broccoli, zucchine e tofu

Oggi un altro secondo.Con il tofu.Sempre difficile da usare perchè ha un sapore un pò neutro, ma abbinato negli impasti dà non solo un ottima consistenza ma anche un tocco in più.Molto semplici da fare e molto buone.Le potete anche preparare in anticipo e congelare oppure tenerle in frigo e cuocerle all”ultimo minuto. Ora vi lascio la ricetta: Ingredienti:1 broccolo … Continue reading

10 ricette con il baccalà da non perdere

Pubblicato in: Antipasti, Consigli di Cucina, Cucina Italiana, Cucina Regionale, Piatti Unici, Primi Piatti, Ricette Pesce, Secondi Piatti [multipage] Oggi vi proponiamo 10 ricette con il baccalà da non perdere! Il baccalà è uno dei prodotti più importanti della tradizione culinaria italiana. E’ un alimento pregiato, che grazie al suo sapore e alle sue proprietà nutritive, è ritornato alla ribalta. … Continue reading

TORTA CUORE TENERO

  RICETTA DI: ADRIANA CIPRIANO Ingredienti per uno stampo a cuore 20X23 TORTA: 3 uova 100 g zucchero 135 g farina 15 g cacao amaro setacciato 25 ml olio di semi 1/2 bustina lievito MOUSSE: 80 g fragole 6 g colla di pesce 75 g cioccolato bianco 175 g panna 25 g zucchero 1 cucchiaio succo di limone 1 cucchiaio Continue … Continue reading

Clafoutis alle ciliegie con yogurt greco in cocotte

Cocotte Le Creuset Ma da quanto tempo è che non ci leggiamo??? Tanto…troppo! Non pensiate che non abbia pasticciato in questo ultimo mese…. sarebbe impensabile! Purtroppo gli impegni di lavoro mi hanno tenuta lontana dalla blogsfera…ma conto di rifarmi al più presto!Oggi per voi una ricetta che mi affascina già da un po’ di tempo ma che non avevo avuto … Continue reading

Crema di fragole al vino

Pubblicato in: Dolci al cucchiaio, Ricette con i savoiardi, Ricette con le fragole, Ricette Dolci, Ricette per la Festa della Mamma   Questa crema di fragole, arricchita nel sapore dal vino Moscato, è uno dei dessert che si possono realizzare per la festa della mamma, dove nei dolci sono spesso protagoniste le fragole. Il sapore è abbastanza adulto, quindi i … Continue reading