La cucina senza cottura, ricette istantanee per donne che hanno altro da fare

Dopo tanto stare in cucina, preparazioni elaborate, lunghe, lunghissime, lievitazioni, temperaggi, meringaggi, sfogliature e … chi più ne ha più ne metta 🙂 è bello anche prendersi una pausa. Allora spegniamo i fornelli anche solo per un giorno, si può stare anche senza! E poi, diciamocela tutta, non è che qui si sta sempre a spignattare, cucinare non è un … Continue reading

Farro con crema di melanzane, ciuffi di totano, pomodorini scottati e olio al basilico

Oggi per Essenza, la mia rubrica light, ho realizzato un piatto davvero buonissimo e completo. E’ un piatto unico che racchiude tutti i sapori dell’Italia, quindi il sapore non puo’ che essere meraviglioso. Ho sempre pensato che la prima regola per mantenersi in forma e vivere in modo sano sia coccolarsi, cucinare per se stessi pietanze gustose e leggere. Dedicatevi … Continue reading

Ciambelline alla Frutta

Tempo (min.): 30 Difficoltà: Facile Calorie per porzione: 165 INGREDIENTI (per 4 persone):  600 g di fragole 3 vasetti di yogurt magro 100 g di zucchero 2 fogli di colla di pesce 4 albicocche sciroppate un kiwi mezzo limone Frullare 500 g di fragole insieme allo yogurt e a 40 g di zucchero. Unirvi la colla di pesce già ammollata … Continue reading

RICETTE BRIOCHES … CHIOCCIOLE CON UVETTA …

A proposito di cose “Golose”… Oltre alla pasta fresca, sono le Brioches ad attirare la nostra attenzione nei nostri “viaggi golosi”… Per questo motivo la colazione odierna la offriamo noi… La bontà di queste Chiocciole è indescrivibile, dovete solo provarle. Parola di golosi … Buona giornata a tutti !!!  LA RICETTA:                         … Continue reading

Ciambella di fiori farciti

Ma quanto è bello impastare e dare la  forma lasciando spazio alla nostra fantasia! A volte basta anche un’idea vista su una rivista o libro di cucina, oppure uno sguardo a qualche blog,  per avere subito la voglia di mettersi alla prova e di creare qualcosa che ci renda soddisfatte del nostro  lavoro e dare… Read More » Tempodicottura.it

Amaranto al pesto mediterraneo con alici ammollicate e finocchi al forno

Continua la serie di piatti unici e light con gusto. Se mi permettete, sto sperimentando queste pietanze che non hanno nulla da invidiare ai piatti di alta cucina, il comune denominatore però è la leggerezza, il basso apporto di grassi a favore dell’alto valore nutritivo. Questa è la cucina che mi piace oggi, senza orpelli inutili, senza eccessi, essenziale nei … Continue reading

Ricetta Ricotta fatta in casa

Qualche tempo fa vi avevo mostrato come era facile e possibile fare del formaggio in casa… vi avevo anticipato che con il siero avanzato dopo aver estratto la cagliata sarebbe stato possibile ottenere della ricotta fatta in casa… e con tre mesi di ritardo dalla realizzazione, eccomi qua a mostrarvi come si fa! Tenete presente che la resa della ricotta è … Continue reading

Crocchette alle Aringhe

Tempo (min.): 60 Difficoltà: Media Calorie per porzione: 490 INGREDIENTI (per 4 persone): 750 g di aringhe fresche 60 g di cipolle 500 g di patate 20 g di burro un pizzico di pepe un uovo pangrattato sale olio per friggere Soffriggere nel burro le cipolle tritate. Pulire le aringhe, di liscarle e tritarle sottilmente. Lessare le patate e passarle … Continue reading

Tortina fredda al kefir e marmellata

Una tortina veloce, semplice da preparare e soprattutto fresca. Io avevo del kefir in abbondanza in frigo e ho pensato di rivisitare un po’ la ricetta del cheesecake.Se non avete il kerfir potete sostituirlo con dello yogurt greco o con tipo un po’ compatto, meglio se bianco così da poter unire la marmellata del gusto che preferite e gustarne a … Continue reading

Essenza: Tajine di pollo al limone

Ok, la settimana scorsa è stata una delle settimane più intense ed emotivamente impegnative che abbia mai vissuto. La fine delle lezioni, le recite scolastiche, l’ultimo giorno della scuola elementare da parte di mia figlia (che il prossimo anno comincerà la scuola media) con relativi “addii” e fiumi di lacrime, il mio saggio (venerdì sera ho “debuttato” sul palcoscenico di … Continue reading