Crostata natalizia speziata…senza uova!

Eccomi di ritorno dopo una breve ma intesa vacanza a Malta, carica dopo un periodo un po’ stressante e di cambiamenti non belli che negli ultimi mesi ho dovuto affrontare. La vita a volte ci mette davanti a prove difficili,  purtroppo inevitabili e bisogna solo cercare di andare avanti e risollevarsi pian piano. In questi ultimi mesi i post nel … Continue reading

Biscotti da tè (…o the? O tea?) con sparabiscotti

C’è chi lo scrive “the”.C’è chi lo scrive “tea”.C’è chi lo scrive “tè”.Che preferiate la versione francese, o inglese, o l’italianissimo tè, di sicuro questi biscottini li adorerete.Per farli ho usato come base una nuova farina presa in farmacia… Barilla per torte e biscotti.Ogni volta che vado a fare “la spesa” e vedo una nuova farina mi viene l’impeto irrefrenabile … Continue reading

Una formula futurista, antipasto intuitivo

Quest’anno il Calendario mi ha fatto viaggiare nel tempo e nello spazio partendo dal de re coquinaria di Apicio e via risalendo attraverso la Storia, dai ricettari medioevali alla cucina dei monasteri ma anche quella degli harem, fino alla scoperta delle origini della cucina francese in Caterina de’ Medici. Dai cuochi di corte a alla cucina di palazzo, e via … Continue reading

Ciambelline speziate fritte con lenticchie

Ci sono quei giorni in cui hai voglia di osare e fare esperimenti in cucina e soprattutto quei giorni in cui  comunque vada andrà bene ugualmente perché sei disposta a mettere in conto anche piccole delusioni. In questi momenti parti carica, così carica che vieni anche premiata nei risultati; quando dico che essere ottimisti conviene sempre 😉 Dall’incontro di farina, lievito, … Continue reading

Essenza: Bruschette con insalata fiorita e uova pochè

Buon mercoledì gelato a tutti!! Brrr…che freddo! Ma io non mi arrendo all’inverno…si vede?? L’altra sera da Eataly ho trovato ingredienti fichissimi, tipo questa insalatina fiorita e i germogli di porro…meraviglia!! E mi sono subito proiettata nella bella stagione!! Ho pensato a qualcosa da realizzare per la mia rubrica Essenza, una ricetta leggera con gusto, un’esplosione di gusto!! Piace?? Spero … Continue reading

MERCATINI DI NATALE – MERANO

Nel nostro tour tra i mercatini di Natale eccoci a Merano. Una cittadina del trentino Alto Adige semplicemente fantastica, sia durante il periodo natalizio che nella stagione estiva. Visitare Merano e i suoi dintorni nel periodo dell’Avvento significa tornare un po’ bambini e rivivere ciò che per ognuno di noi, ha da sempre rappresentato il prototipo della fiaba natalizia. Sarà … Continue reading

Celebriamo le sfogliatelle, celebriamo Napoli

Napule tene tre cose belle: o’sole, a’ pizza e a’ sfogliatella! (daNo, grazie il caffè mi rende nervoso di Lello Arena) Le meraviglie di Napoli sono molte di più, ad ogni angolo c’è uno spettacolo, ma la sfogliatella ha davvero qualcosa di unico, particolare, senza pari, una poesia di aromi, sapori e consistenze. Un atto di devozione, non a caso … Continue reading

Pasta e Piselli

La pasta con i piselli è un primo piatto saporito e cremoso, veloce da portare in tavola, è ideale per confortarsi durante le giornate più fredde; può essere preparato in un tutti i mesi dell'anno, in quanto si possono utilizzare sia i piselli freschi che quelli congelati (quando quelli freschi non sono di stagione). Ecco gli ingredienti ed il procedimento … Continue reading

Buona domenica!

Vi piace la mia spesa? Galeotta fu una serata da Eataly dove ho acquistato compulsivamente stranezze molto green con cui fare le ricette che pubblicherò nelle prossime settimane…curiosi?? Abbiamo delle radici daikon, un cavolfiore arancione, delle patate dolci, patate viola, rape bianche, dei pak choi, del cedro limone, ravanelli, uova bianche e uova di quaglia ma ho acquistato anche altro … Continue reading

Cheesecake agli agrumi con semolino di farro

La cheesecake agli agrumi con semolino di farro ha una base croccante dal sapore un po’ rustico e una morbida crema dal sapore agrumato coperta da una fresca gelatina al limone. E’ perfetta in ogni occasione, anche a fine pasto, perchè il delicato sapore agrumato fornisce un senso di freschezza al palato che ti riconcilia con il mondo. In questo caso ho … Continue reading