Uova con Provola

Le uova con provola sono un secondo piatto molto gustoso, economico e velocissimo da preparare; fondamentale per questa ricetta è la freschezza e la qualità delle uova (ideali sarebbero quelle BIO deposte in giornata, ma vanno bene anche se hanno un paio di giorni) e della provola (meglio se di bufala). Ecco gli ingredienti ed il procedimento per preparare le … Continue reading

Essenza: Muffins (piccanti) di pollo…so light!

Vi avevo promesso questa ricetta light di pollo già la scorsa settimana, ma i festeggiamenti per i miei 40 anni hanno sconquassato la mia scaletta e così dobbiamo recuperare. Questi muffins di pollo dovete assolutamente appuntarveli, sono tanto leggeri quanto saporiti…una di quelle ricette per cui non ti pesa per nulla essere a dieta! Sono ottimi come secondo piatto ma … Continue reading

Paccheri ripieni con salsiccia stracchino e funghi al forno

I paccheri ripieni con salsiccia, stracchino e funghi al forno sono un primo piatto decisamente sostanzioso, adatto (un po’ come tutta la pasta al forno) al pranzo della domenica, specialmente nelle lunghe e fredde giornate invernali, quando il freddo ci fa bruciare più calorie. I paccheri vengono farciti con un sughetto a base salsiccia, funghi porcini e stracchino, disposti in verticale … Continue reading

Straccetti di pollo light (al forno) con salsa di soia e sesamo nero

Buon mercoledì, siamo al giro di boa della settimana, una settimana speciale per me, domani compio 40 anni, un bel traguardo. E allora mi viene normale fare bilanci e pensare al percorso fatto fin qui, alle sfide, alle fatiche, alle cadute ma anche ai successi, agli affetti, alle amicizie e posso dire senza dubbio di essere felice. Ho tutto quello … Continue reading

Frittelle di baccalà a modo mio

Confesso che non cucino spesso il baccalà, qui da me piace molto fritto ma prepararlo in un  appartamento e in più in una cucina open come la mia è davvero un delirio. Mio marito poi appena entra in casa è solito lamentarsi per l’odore del cibo che si spande nell’aria al momento dei pasti, si lamenta capite, così non sono … Continue reading

Sformatini di parmigiano con funghi e perle di aceto balsamico in vasetto

Gli sformatini di parmigiano con funghi e perle di aceto balsamico sono un piatto semplice da preparare ma gustoso e dal successo assicurato. L’accostamento parmigiano, funghi e aceto balsamico è un classico ma in questo caso ho utilizzato dell’aceto balsamico in perle, piccole sfere di aspetto simile al caviale e di consistenza morbida che avvolgono il balsamico. Questi sformatini risultano saporiti … Continue reading

Essenza: Polpettine (light) di pollo al curry

Buona settimana e buon lunedì! C’è tanta voglia di leggerezza nell’aria, non mi sono ancora ripresa dalle feste e sento l’esigenza di tornare a mangiare in modo sano ed equilibrato. Questa settimana quindi, sperando di fare cosa gradita, vi lascio tre ricette light con il pollo che non hanno nulla da invidiare alle loro versioni più ricche, anzi! Cominciamo con … Continue reading

Oggi a La prova del cuoco: torta di mele alta

Tutti noi abbiamo una torta di mele preferita, quella che facciamo ad occhi chiusi perché è la torta più veloce, più facile oppure perché è la più economica, o quella che piace di più, o perché è l’unica che sappiamo fare e che ci viene sempre bene Sbaglio? Ebbene io adoro i dolci con le mele, sono dolci sinceri, profumati, … Continue reading

Zuppa di Lenticchie e Scarole

La zuppa di lenticchie e scarole è un piatto molto gustoso e semplice, ottimo per le fredde giornate invernali, può essere preparata con qualche ora di anticipo e riscaldata poco prima di essere portata in tavola. Consiglio di aggiungere all'ultimo momento un filo di buon olio extravergine d'oliva (a crudo) su ogni piatto e di servirla insieme a dei crostini … Continue reading

Delicious Cake 🍭 (Torta decorata con caramelle super colorata)

Come ogni anno mi trovo a postare la torta del compleanno di mia figlia Margherita in questo periodo. E’ nata il 20 dicembre e la sua festa cade proprio quando il blog è nel pieno delle ricette natalizie. Io invece voglio dargli il giusto risalto, perchè penso alla sua torta a lungo, cercando quell’espressione di stupore e ammirazione che mi … Continue reading